木耳有什么营养

1、木耳中铁的含量极为丰富， 故常吃木耳能养血驻颜 、令人肌肤红润、 容光焕发 并可防治缺铁性贫血。

2、木耳含有维生素k 能减少血液凝块 ，预防血栓症的发生 ，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘 、杂质，吸附集中起来排出体外， 从而起到清胃涤肠的作用 。

4、它还有帮助消化纤维类物质功能。 对无意中吃下的难以消化的头发、 谷壳、 木渣 、沙子 、金属屑等异物有溶解与氧化作用。

5、它对胆结石、 肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。

6、木耳含有抗肿瘤活性物质 ，能增强机体免疫力 。

延伸阅读

黑木耳的营养价值

1、黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

2、黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素e含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

白木耳的营养价值

1、银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素。

2、其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克、铁30.4毫克。

3、此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素b、维生素d等营养成分，但其中也含有较多的硝酸盐。

黑木耳有哪些营养功效呢

黑木耳是着名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

含铁量极丰富，常吃木耳可防治缺铁性贫血，可以养血驻颜，令肌肤红润，容光焕发。

含维生素k，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。

有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。