1.小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值高。所以小米粥有“取人参汤之地”的美称。
2.一般谷物不含胡萝卜素，每百克小米含量为0.12 mg，维生素b1含量居所有谷物之首。同样重量的小米含铁量是大米的两倍，所以小米是老弱病残者和产妇最理想的补品。
3.小米富含维生素b1、b2等。具有预防消化不良和口腔溃疡的作用。小米和其他谷物一样，蛋白质中赖氨酸含量较低，因此可以在粥中混入红薯、藜麦、豆类、大枣、南瓜、桂圆、桂圆等食材，既增加营养，又增加口感。
小米和什么熬粥最养胃 是什么原因呢
1.小米应与大豆或肉类食物混合，这是因为小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
2、小米粥不宜过稀；淘米时不要用手搓，避免长时间浸泡或用热水淘米。
3.小米在蛋白质上的营养价值并不比大米好，因为小米蛋白质的氨基酸组成不理想，赖氨酸过低，亮氨酸过高，所以小米不能作为产后的主食，要注意搭配，避免其他营养的缺乏。
4.小米可以蒸饭，煮粥，磨成粉，再做成糕点，馒头，丝饼，蒸饼等。而糯米还可以用来酿造酒、醋、糖等。
小米海参粥怎么做 小米海参粥的烹饪方法
1.原料：小米50g，海参100g，鸡汤250ml，盐3g。
2.活海参焯水后，开肠去杂漂洗干净，入锅蒸40分钟至软烂，切成条状备用。
3.小米洗净，用鸡汤做成粥。
4.将小米粥和海参倒入炖锅，加入盐，炖15分钟。
小米粥煮多久 煮小米粥的烹饪时间
1、煮小米粥的时间一定要足够，至少半个小时以上。
2.选新鲜小米，不要老米，味道会差很多。
3、刚下的米饭是随时搅拌的锅，防止锅底糊，一旦锅底糊了，这锅粥就不需要了，慢炖时尽量少揭开盖子。
4.在锅里放足够的水。中间不要加水煮沸。
5.煮半个多小时后，加入一点食用碱，增加粘度，更容易煮，但用食用碱煮的小米粥味道会受到影响。
6.当米饭呈花状时，就更美味了。
7、好吃简单的小米粥就准备好了！
