仔姜金菇小木耳的做法

食谱原料：

仔姜、红尖椒 各50克，绿菜椒1个，肉馅50克，金针菇、木耳各150克

调料：

盐1茶匙(5克)，酱油、料酒 各1汤匙(15毫升)，干淀粉2茶匙(10克)，青花椒10克，大蒜2瓣，油1汤匙(15毫升)

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制作方法：

1.仔姜洗净，切成细丝，加1茶匙盐拌匀腌10分钟后，挤干水分。

2.肉馅(最好是半肥半瘦的那种)加1汤匙酱油、1汤匙料酒、2茶匙干淀粉抓匀。

3.绿菜椒洗净掏籽，切成细丝;红尖椒斜刀切成小圈;大蒜拍破，切成碎末。

4.金针菇洗净，切除尾部的蒂;木耳泡发，洗去泥沙，切成细丝。

5.中火加热炒锅中的油至六成热，下入青花椒和一些蒜末爆香，下入腌好的肉馅划散，再加入绿菜椒丝、6.红尖椒圈、仔姜丝炒香，最后下入金针菇、木耳丝翻炒至熟。

健康提示：

仔姜最嫩的时候一般是六月左右，到七八月的时候会稍稍有些老，但切成细丝、用盐腌制后炒菜，吃起来口感仍旧不错。如果在市场买不到新鲜的仔姜，也可以购买腌好的罐头泡姜，味道也非常不错。这道菜中的口味微辣，非常下饭，如果不喜欢吃辣，也可以不放红尖椒

延伸阅读

【一】备孕期间能吃木耳吗想生娃多吃黑-备孕食谱

备孕期间能吃木耳吗?随着二胎政策的开放，越来越多的家庭也都开始筹备着孕育一个新宝宝，想要提高受孕率饮食必然是一个重要环节，那么备孕期间可以吃木耳吗? 1

备孕期间能吃木耳吗

木耳具有滋肾养胃、补血活血等功效，所以在备孕期是可以吃木耳的。

黑木耳中所含的天然植物胶质，有较强的吸附作用，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，同时木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。为孕育一个健康的宝宝提供一个更加健康的环境。

除了黑木耳之外，备孕期期间可以多吃一些黑米、黑麦、黑豆、黑芝麻、黑枣、乌骨鸡等黑色食物，中医认为黑色食品有补肾中精气的作用。

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备孕期吃木耳注意事项

1、备孕期食用黑木耳不宜过量，食用过量不但不会起到补肾的作用，还可能会对肾脏有所损害。

2、黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食。

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木耳的补肾做法推荐

黑木耳蒸瘦肉

准备材料：黑木耳30克，瘦猪肉100克。

做法：

1、先将黑木耳洗净，用清水浸发。猪肉，用温水洗过，切片，加盐、料酒、味精少许，拌匀。

2、将木耳、肉片一并放碗中，加生姜片，隔水蒸熟后去生姜，加葱、味精、胡椒粉调和，即可装盆，佐餐食用。

营养小贴士：补益肝肾，滋阴生津。坚持食用，对形体瘦弱、腰酸神疲、失眠、多梦诸症，有一定的调治作用。

莴笋拌木耳

准备材料：莴笋1根，木耳(水发)100克，大蒜、香菜适量，食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量

做法：

1、将莴笋去皮后洗净切片，莴笋叶不要扔，洗净后切段备用，大蒜切蒜泥，香菜切段备用，木耳撕小片后备用。

2、锅中烧开水，加入少许植物油，然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右，捞出过凉水控干水分后倒入碗中。

3、下入蒜泥、香菜、少许白芝麻，并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油，拌匀后即可食用。

营养小贴士：莴笋中含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

【二】孕妇高血糖能吃木耳吗-备孕食谱

孕妇高血糖能吃木耳吗

孕妇高血糖是可以吃木耳的，黑木耳中的木耳多糖有很好的降糖功效。同时木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治孕妇缺铁性贫血。

此外黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外。

孕妇食用木耳注意事项

1、黑木耳有活血化瘀之功效，不利于胚胎的稳固和生长，因此孕妇在吃木耳的时候一定要注意适量，每次吃黑木耳不要超过10克，最好不要连续吃。

2、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

适合孕妇的木耳的做法

黑木耳炒鸡蛋

准备材料：黑木耳、土鸡蛋、 生抽、食盐、白糖、料酒、姜、番茄酱、油、白糖、花生油、食盐。

做法：

1、 鸡蛋液装碗中，用筷子搅打均匀。

2、锅清洗干净，加入30克植物油，烧热后，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄色时出锅备用。

3、 锅中倒入黑木耳，中火慢慢翻炒，木耳是提前泡发好的。

4、 待听到黑木耳发出均匀的噼里啪啦响声时，加入鸡蛋和盐，快速翻炒均匀出锅，装好盘后撒上香葱即可。

木耳鲜虾豆腐汤

准备材料：豆腐1块、白虾100g、黑木耳20朵、油适量、盐适量、料酒适量、水淀粉适量、姜适量、葱适量、鲜抽适量、香油适量、胡椒粉适量。

做法：

1、黑木耳提早浸泡好，去杂质漂净。

2、豆腐切小方块，用开水泡一下捞出。

3、锅里油热，放入姜末，下白虾煸炒至转色盛出。

4、锅里加适量清水煮开，放入豆腐，放入黑木耳，中火煮开5分钟。

5、放入白虾、加料酒煮开，放入水淀粉、加盐、生抽、胡椒粉煮，开加些香油，撒些葱花即可。

【三】胡萝卜炒木耳做法窍门-备孕食谱

德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。所以用胡萝卜做面膜是可以起到美容养颜作用的。

胡萝卜面膜做法：

材料：胡萝卜1根、鸡蛋1个、蜂蜜2茶匙。

做法：

1、先将胡萝卜洗净去皮后，磨碎待用；

2、再加入蜂蜜2茶匙、蛋黄调成糊状的面膜；

3、将面膜敷在脸上，小心避开眼睛和嘴巴，敷脸约10至15分钟后，用温水将脸洗净。

功效：胡萝卜所含的β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，还可以清除肌肤多余的角质，对油腻的青春痘肌肤也有镇静舒缓的功效，蛋黄和蜂蜜有保湿的润肤效果。而且除了β胡萝卜素之外，它也含有抗氧化不能少的维生素e，对青春痘起到改善的作用。

胡萝卜鸡蛋面膜

胡萝卜鸡蛋

做法：将新鲜的胡萝卜去皮磨蓉，加入蛋黄搅匀，即为舒缓晒后皮肤的面膜。

用法：日晒后把面膜涂在洁净的皮肤上，保持约15分钟，再用清水洗净即可。由于面膜以纯天然成分制成，性质温和，每天都可以使用。可以一次多做点，剩下的放入冰箱里冷藏保存。但要注意下次使用时，不要直接从冰箱拿出来就用，以免“惊”着皮肤，最好提前15分钟取出，待温度有所升高后再用。如果白天在阳光下曝晒30分钟以上，建议晚上最好敷个面膜，关键是让肌肤得到充分修复的机会。像这种胡萝卜鸡蛋面膜，一个星期做3-4次，即使不小心被太阳晒伤了，它也能慢慢帮你恢复。若是中午曝晒，回到办公室还有紧急晒后修护办法，只要一点具有美白功效的化妆水和一片面膜纸就行。

木耳的功效与作用

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

胡萝卜的功效与作用

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、健脾除疳

维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素

，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。