1.提前取出黄油，软化。把西红柿切成两半。撒一点盐和胡椒，将草药混合到烤箱中，在200烘烤15分钟。
2.提前把牛排拿出来加热，用厨房纸吸收多余的水分。
3.将孜然、盐、糖、辣椒粉、蒜粉、熏红椒粉、黑胡椒颗粒等干料放入研钵中研磨
4.牛排两面洒上干料备用。
5.将软化的黄油与其他成分混合，用锡纸卷起黄油，放入冰箱备用，加热锅，加入橄榄油。
6.一定要把牛排放在非常热的锅里，把2厘米厚的肉煎到熟透，每边大约3分钟。
7.组装盘子，切一块冷冻黄油酱，放在牛排中间。慢慢融化后，浓郁微酸的酱料会完美平衡整体口感。
牛排的煎法 牛排的煎法介绍
1.将牛排切成100克的小块，用刀一片一片的拍打，或者先用保鲜膜把牛肉盖上，再用小软锤拍打，这样牛肉就有三分味道了。直径一寸半的圆形切片，用刀随机切碎，然后将肉圆，将牛排逐个放入洋葱汁和黄酒混合的卤汁中，取出卤制五分钟，然后用鸡蛋搅浑拖着；
2.放入热油锅中，两面煎成金黄色，用麻辣酱油和番茄酱煮，翻出几下放入锅中，配上黄瓜片、薯片，或者生菜、西红柿片即可食用。
自制黑椒牛排的方法 黑椒牛排的烹饪方法
1.材料：1块牛肉，半个洋葱，2个大蒜，1小片黄油和一点黑胡椒。
2.将牛肉切成半个手掌大小的块，用玻璃瓶或肉锤打松。
3.将盐和黑胡椒粉撒在肉上，均匀地涂在两面，腌制一两个小时，将大蒜和洋葱切碎。
4.在火锅里放黄油。油融化后，把牛排放好，用文火煎至你想要的成熟。
5.把牛排放在盘子里，用锅里剩下的油把大蒜和洋葱打碎，使它们变香。
6.炒洋葱，加一碗清水，煮开，放几滴酒。
7.用盐和黑胡椒粉调味，慢慢翻炒成浓汁，将煮好的黑胡椒汁倒在牛排上。
西冷牛排煎制方法 牛排怎么做
1.煎西冷牛排的配料。沙朗牛排250克(1.5厘米厚)，大蒜3瓣，黑胡椒适量，盐适量。
2.将冷冻牛排冷藏12-24小时，油炸前一小时取出，室温放置。切蒜片。
3.用厨房纸把血抽干，得到一小块黄油。烤盘预热至200，加入黄油，挤出油脂。
4.预热盘子(放入烤箱或蒸锅中)。牛排每面煎50秒，然后每面煎20秒，达到70%成熟。从锅里拿出来，静置3分钟。蒜片煎至金黄色。
5.切片，加入蒜片，撒上黑胡椒和盐。
