1.要选莲藕节短莲藕粗的莲藕，从莲藕尖数来看第二莲藕更好。一般莲藕节距越长，莲藕成熟度越高，口感越柔和。要选外形饱满的藕，不要选凹凸不全的藕。
2.没有湿泥的莲藕一般处理存放时间较短，而有湿泥的莲藕可以在阴凉处保存7天左右。购买莲藕时，注意是否有明显的外伤。如果有湿泥包裹，可以将湿泥稍微剥开看清楚。
3.市场上已经洗好卖好的莲藕，可能用柠檬酸浸泡过，颜色是白色，一般不建议购买。莲藕外皮应光滑黄棕色，肉质应厚而白。如果是黑色或者有异味，不建议购买。如果是被砍过的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔。通气孔大的莲藕汁比较多。
莲藕怎么种 种植的时候要注意什么
1.土壤：莲藕适合生长在有机质丰富、土层深厚、蓄水能力强的粘性土中。
2.光照：喜光，对光强适应性强。长期光照有利于其生长。
3.施肥：基肥以有机肥为主，后期追肥以氮磷肥为主。
4.温度：莲藕的萌发温度约为15，最适生长温度为28-30。
黄瓜凉拌莲藕怎么做 黄瓜凉拌莲藕的烹饪方法
1.主要成分：莲藕300克，黄瓜400克。调料：白醋、白糖、白芝麻。
2、将新鲜莲藕洗净去皮，切成四瓣，再切成小块；
3.将黄瓜切成丝；
4.将莲藕和黄瓜放入沸水中，用冷水浸泡10分钟，取出。加入白醋、白糖、白芝麻调味。
清洗莲藕最快方法 怎么洗莲藕
1.切下莲藕节后，用刀刮去莲藕皮，然后将莲藕切成两三段，放入水中，用筷子用纱布包好戳孔，最后用水冲洗。
2.孔内残泥极细，附着牢固，很难用水洗干净。插刷鹅毛可以去除小孔。
3、很简单，用一根细铁丝，一端用棉花或纱布扎好，未扎好的一端先穿过孔，在水中擦洗。
4.市面上有卖的小刷子，都是铁丝做的。刷子上有很多刷毛，可以伸入莲藕孔。他们想待多久就待多久，很方便。
