1.内外无伤：买莲藕首先要保证内外无伤，注意是否有明显外伤。如果有湿泥包裹，可以将湿泥稍微剥离，看清楚再购买；
2、形状要饱满：莲藕形状要饱满，不要选择形状不完整的莲藕；
3、颜色不宜过白：买无异味的黄色；市场上已经洗好卖好的莲藕，可能用柠檬酸浸泡过，颜色是白色，不建议购买。莲藕外皮应光滑，呈黄褐色。如果是黑色或者有异味，不建议购买。
4.粗短莲藕结：莲藕结的数量不会影响品质，所以选购时要选择粗短莲藕结，成熟度要足够，口感要好。
5.莲藕间距长：莲藕间距越长，莲藕成熟度越高，口感越柔和。
6.有湿泥：没有湿泥的莲藕一般都经过处理，不能保存。湿泥莲藕保存完好，可在阴凉处保存1周左右。
