白萝卜的维生素c含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素c殆尽。
其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素c。
不仅如此，胡萝卜与所有的含维生素c的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。
除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。
当胡萝卜和维生素c含量较高的蔬菜一起烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。
胡萝卜有什么营养价值
胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，从而对于排便有着一定的作用，那么胡萝卜有哪些营养价值呢？胡萝卜会让皮肤变黄吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
胡萝卜有什么营养价值
1、含有丰富的叶酸，而叶酸在预防癌症方面的作用非常明显，通过吃胡萝卜补充叶酸而有很好的预防癌症发生的作用。
2、富含有丰富的维生素a，对于干眼症、夜盲症、视力疲劳的人，适当吃胡萝卜补充维生素a，而有很好的明目、缓解视疲劳的作用。
3、能够降压强心，因为胡萝卜当中含有的槲皮素、山奈酚，能够有效增加冠状动脉的血流量，进而有一定的降压强心的作用。
胡萝卜会让皮肤变黄吗
假如一次吃富含胡萝卜素的食品过量，或许短期内摄取太多，肝脏没法完整剖析，就会致使血液中胡萝卜素浓度太高，就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，涌现黄皮肤。黄色通常会涌现在手心、脚底、脸上。高胡萝卜素血症患者无需任何医治，只需削减对胡萝卜的摄取量，依托本身天然代谢举行调治，一两周皮肤便可恢复一般。
胡萝卜素的作用
β-胡萝卜素在进入人体后能够转变为维生素a。人体摄取过量的维他命a会形成中毒，只有当有须要时，人体才会将β-胡萝卜素转换成维他命a。这一个特性使β-胡萝卜素成为维生素a的一个平安泉源，不会有因过量摄食而形成维生素a积累中毒征象。别的β—胡萝卜素在增进动物的生养与发展也具有较好的功用。
胡萝卜素食用禁忌
酒与胡萝卜同食，会形成大批胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中发生毒素,致使肝病。所以，β胡萝卜素不能在大批喝酒今后服用。
假如你正在减肥，正在服用减肥药:脂肪酶抑制剂，会下降30%的β-胡萝卜素吸取量。须要同时服用orlistat和β胡萝卜素补充剂的人必需错开服用这两种药物的时候，最少要相差两个小时。
胆固醇类用药的患者，假如你服用下降胆固醇类药物同时服用胡萝卜素，能够下降30%到40%血液中的β胡萝卜素含量。colestipol(降脂树脂二号)，一种类似于消胆胺的降胆固醇药物，一样能够下降β胡萝卜素的含量。
蟹味菇可以和胡萝卜同食吗
二者食用并不冲突。
蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时降低血清胆固醇。
胡萝卜能提供丰富的维生素，具有促进机体正常生长与繁殖，防止呼吸道感染及治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
其中胡萝卜炒蟹味菇是一款营养健康又美味的家常菜，制作方法也十分的简单。胡萝卜炒蟹味菇的原材料主要以胡萝卜与蟹味菇为主，经过大火翻炒制成。
陈皮和白萝卜煮水是消积食的吗
陈皮和萝卜组合在一起可以消积食。这两者组合在一起，可以起到化痰止咳、健脾和胃、理气消胀的作用；它们组合在一起非常互补，萝卜性凉、偏润，陈皮性温、偏燥，它们组合萝卜减缓了陈皮的温燥，陈皮调和萝卜的凉润，使得萝卜陈皮水变得中性平和。
