猪血有哪些禁忌

猪血具有很高的营养价值，对人的身体有多种好处，但要是没有掌握正确的吃法，也可能产生不良的影响，那么，猪血有哪些禁忌？猪血什么人不能吃？现在就跟着小编一起来看看吧！

猪血有哪些禁忌

猪血和海带一起吃：会引发便秘

猪血和黄豆一起吃：会阻滞通气

猪血和大豆一起吃：会引起消化不良

猪血和何首乌一起吃：会降低药效

猪血什么人不能吃

高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食；凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。

食用猪血的注意事项

买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味。另外，猪血不宜单独烹饪。

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如何辨别猪血的好坏

辨别猪血好坏的方法：

1、闻，通过嗅觉问猪血的气味，如带血腥味则为优质，有腥臭味的是劣质。

2、按压，新鲜的猪血被按压时有弹性的，多是劣质品，而一按就有裂痕的，多是优质品。

3、捏，优质的猪血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少，劣质的猪血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。

4、颜色，汁液的血色不明显，则该猪血多是劣质，而整块猪血中没有发现有色差，说明它们没有人工添加色素或色素添加不多，是优质品。

丝瓜汤里煮猪血可不可以的

丝瓜汤里可以煮猪血。

丝瓜汤里煮猪血有益肝补血，活血通络，化痰镇咳，被祛风解毒，润肠通便的效果，适用于血虚精亏、大便燥结、体弱久病之人。

猪血中的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质。猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；不能和海带同食，会导致便秘。

什么食物含铁高除了猪肝和猪血

动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为百分之十到百分之七十六。

蛋黄含铁量较高，但吸收率仅百分之三。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8毫克、紫菜33毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素c、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。

含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等，含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的，特别是含维生素c的果类和蔬菜可以提高铁质吸收。