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猪血怎么做才嫩

2023-05-12 11:06:02人气:67

制作嫩的猪血的方法较多,一般方法如下:

原料:辣椒、清水、盐。

制作步骤如下:

1、取血量的五分之一的清水,加入一点盐,搅匀,使盐全部融化。

2、搅拌停止后静置半小时,待血液凝固后用刀划成适当大小。

3、煮一锅大约75至80摄氏度的热水,停火。

4、将划好的猪血块小心放入热水中,浸泡约25分钟猪血。此时的猪血没有经过沸煮,保持了猪血的滑嫩。

5、将用热水浸泡后的猪血捞出来放到冷水盘中冷却即可。

猪血怎么做才嫩

延伸阅读

去除猪血腥味的小妙招

1、买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。

3、猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素b2、维生素c、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

煮猪血的做法

1、配料切好

2、黄豆芽洗好买2块或1.5元(可以加大白菜按子自己喜欢加自己喜欢的菜)

3、火锅底料(按自己口味买)

4、猪血切好放一点盐腌一下

5、小火少量的油下火锅底料炒香放葱蒜炒香

6、放入水煮开(盐不够加盐)水要比食物多一点

7、放入豆芽煮开捞出备用

8、倒入猪血煮开

9、把猪血放在豆芽上面加入汤水(煮猪血的汤)

10、放入辣椒(辣椒按自己喜欢可以辣椒面还是干辣椒),和蒜蓉

11、锅中加入油烧热淋在蒜蓉和辣椒上面即可

12、散上葱花即可

新鲜猪血怎么保存

新鲜猪血可以加盐凝固保存:新鲜猪血可以在里面放上一点细盐,然后让猪血先沉淀30分钟左右,这样凝固好的猪血更利于保存,凝固好的猪血可以放在凉水或者淡盐水中保存,水最好没过猪血,这样最多可以存放一天。也可以放进冰箱冷藏:将猪血用保鲜盒装好,保鲜盒里面放一些凉水浸泡,放在冰箱冷藏区冷藏,一般可以保存3-5天左右,建议一天换一次水。

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