西北十大面食

西北地区对于面食特别喜爱，因此种类和样式都非常多，因此我们可以品尝到各式各样的美味面食，那么接下来就让我们来详细了解一下西北十大面食都有哪些吧。

西北十大面食

1、兰州牛肉面

2、臊子面

3、油泼扯面

4、澄城手撕面

5、陕北饸络面

6、炮仗面

7、雁北冷莜面

8、biangbiang面

9、肉夹馍

10、甑糕

1、 兰州牛肉面

也就是兰州拉面，兰州牛肉面在全国都非常流行，正宗的兰州牛肉面汤料足，面劲道，是西北地区十大面食之一。

2、 臊子面

臊子面酸酸辣辣，面条上面有一层红油，让人一看就非常有胃口，味道鲜美的臊子，吃过一会就会让你还想吃第二回，也是西北地区经常吃的一种面条做法。

3、 油泼扯面

油泼扯面的面条非常劲道，在加入肉丁小蔬菜等多种配菜，铺满辣子再用热油加热，好吃得不得了。

4、 澄城手撕面

澄城手撕面的酱非常重要，酱料不同口味就完全不同，面条爽滑而且酸辣无比，非常的过瘾，是西北非常受欢迎的一种面食。

5、 陕北饸络面

陕北饸络面是非常古老的面食做法，面条颜色是深色的，因为加入了多种面粉，通过特别的制作工艺制作而成，上面在铺上一层臊子。

6、 炮仗面

西北地区的特色炒面，面条煮熟以后，加入多种青菜爆炒，让你感受一些西北炒面的魅力，一定让你大饱口福。

7、 雁北冷莜面

莜面在西北非常常见，但是外地人很少吃过，莜面其实就是用燕麦粉做的，雁北冷莜面就是一种拌面的做法，加入特别调制的调理，口感清爽，是夏季必不可少的一道面食。

8、biangbiang面

关中特色美食，宽宽的面条，加入肉沫和多种调料，然后用热油一浇，真的是非常好吃。

9、肉夹馍

肉夹馍关键在于馍馍和肉，两者缺一不可，是西北地区最常见食物，在全国也非常流行。

10、甑糕

使用糯米和红豆，红枣制作而成的小糕点，非常的香甜可口，是西北地区非常好吃的一种面食。

延伸阅读

如何选购速冻面食

1、注意销售商店的贮藏条件：速冻面米食品要求保存在18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。

2、尽可能购买包装产品：目前，有些商店出售散装的速冻食品。这些食品虽然价格相对便宜，但容易受到污染，不符合食品卫生要求，因此尽可能不要购买散装速冻食品。

3、注意产品包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。包装袋内应无或仅少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又冻结造成。不要购买已解冻或解冻后又冻结的食品。这种食品的质量已受到影响。

4、注意看产品标签：速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明保存条件，生、熟制、食用方法。如果是含馅料产品，还应标明馅料含量。消费者可通过比较标签上的内容，选购到价廉物美的速冻食品。

5、每次选购应在最后才取速冻食品：如不马上食用，则要尽快放入冰箱的冷冻室，以免离开冷冻链时间太长，影响产品品质。

面食花样做法

1、面要发酵好，一般为昨天做面条剩下的面发酵而成。从发酵面团上取下三个小面团，用于花样面食的各个结构。将其中一个小面团拉长，之后用菜刀切花纹。第二个面团也按照上述步骤，最后卷一下，最后做成6的形状。第三个面团呈m状，要注意柔和。用筷子在m状中央夹一下，用力不要过猛，防止面被夹断。

2、将第一、二个面团摆好位置做底部，寓意66大顺，将第三个面团做顶部，寓意风调雨顺。做好后将各部位用小面团衔接，之后在各个中心位置防止切好的枣丁，一切就绪后，防止在蒸笼上，等待出锅吧。

请介绍些面食小点心的做法谢谢

一、雪菜蚕豆蛋饼

材料：草鸡蛋6个，蚕豆80克，雪里蕻30克。

调料：盐、鸡粉各少许。

做法：

1、将蚕豆煮熟后捞起控干水份再切成大粒。

2、雪里蕻洗净后，挤干水份，切碎。

3、将蛋打入在碗中，充分搅拌。

4、在蛋液中加入蚕豆、雪里蕻以及少量的盐与鸡粉，充分拌匀。

5、平底锅烧热后，在锅底抹一层油，小火，倒入蛋液，盖上锅盖，将两面焖至金黄。

6、起锅，改刀成大小合适的块即可。

二、蜂蜜豆沙凉糕

原料：糯米、豆沙、蜂蜜。

做法：

1、糯米提前浸泡两个小时，然后如蒸米饭一样煮熟待用，但水量要减少一半以上。

2、用保鲜袋装入煮好的糯米饭，隔袋稍微把糯米饭压烂。

3、找一个饭盒，抹上猪油或植物油。铺上一层熟糯米饭，再铺上豆沙馅，再铺上一层糯米，再铺上一层糯米饭，压紧。

4、将容器倒扣，把糯米糕倒出来，然后用沾水的利刀切块，凉了以后，浇上蜂蜜即可，除了蜂蜜以外，也可以选择糖桂花、糖玫瑰等。