用料：鲜虾适量、红椒半个、青椒一个、玉米油20毫升、葱一根、盐1勺、姜片2-3片、料酒1大勺、蚝油1勺。
1、鲜虾买回，去壳剥出虾仁，去虾线，青红椒去柄去籽，然后清洗干净备用。
2、青红椒切成小块，虾仁一切为二。
3、干净不粘锅里，擦干水分。倒入玉米油，放入姜片，开大火将姜片翻炒爆香。
4、倒入虾仁块，开始翻炒。
5、炒到虾仁略微变色，倒入青红椒块一起翻炒一会，然后淋入料酒，翻炒均匀去腥。
6、然后倒入一勺蚝油，继续翻炒，让虾仁入味。
7、最后加入一小勺盐，炒匀调味即可。
椒盐大虾怎么做又酥又好吃
1、食材：海白虾500克，尖椒20克，洋葱10克，盐10克，胡椒粉5克，淀粉50克。
2、将虾剪去虾须和虾刺，去除虾线后洗净备用。
3、尖椒切小沫，洋葱洗干净后切末备用。
4、锅中大火烧清水，焯熟海白虾，捞出放入漏勺里备用。
5、大火烧至油温七成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀。
6、放入油中，炸酥捞出控油。
7、锅加油烧至七成热，加入盐、胡椒粉，小火烧热后做成椒盐。
8、此时放入洋葱沫10克，尖椒沫10克炒香。
9、放入炸好的海白虾，大火翻炒几下即可。
大虾和菠菜能一块吃吗
菠菜和虾可以同食，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。每100克虾中含有钙325毫克。如果和菠菜同食，最好将菠菜煮透，以分解菠菜中的草酸。否则菠菜中的草酸会与虾中的钙结合形成草酸钙，不宜吸收而造成结石。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
晒干的大虾怎么做好吃
1、先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
2、干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3、坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；
4、下虾干到香辣油的小火炸一会儿，倒少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再倒一次水，再焖；
5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就可以了。
