1、老豆腐用清水冲洗干净，切厚块。
2、锅中放油，放入切好的豆腐，煎至两面金黄。
3、放入蒜末炒香，加入两勺生抽，两勺蚝油翻炒。
4、加入少量清水开大火煮至收干汤汁，撒上小葱花即可。
豆腐：
豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为植物肉。
其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素ｂ１、蛋黄素和维生素ｂ６。每１００克结实的豆腐中，水分占６９.８％，含蛋白质１５.７克、脂肪８.６克、碳水化合物４.３克和纤维０.１克，能提供６１１.２千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的７８％是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达９５％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
干豆腐怎么炒好吃
准备食材：干豆腐２００克、麻椒适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、玉米油适量。
1、准备干豆腐，麻椒洗净，分别切块，葱姜蒜切碎。
2、热锅凉油放入葱姜蒜爆香。
3、加入干豆腐，添加料酒，十三香。
4、放入麻椒翻炒，添加少许酱油，盐，鸡精出锅。
5、盛入盘中，超级下饭。
干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的８种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
泥鳅豆腐栗子胡萝卜可以一起吃吗
1、泥鳅是高动物蛋白，豆腐是植物蛋白，两种蛋白质同时进食有利于完全蛋白质的完整性。我们在衡量蛋白质优劣时，要看八种必须氨基酸是否具全，且比例是否符合人体所需。获取完全蛋白质的有效途径就是同时服用多种含蛋白质食物。
2、栗子富含多种维生素及矿物质，可以补充我们身体中的微量营养素。
3、胡萝卜具有丰富的胡萝卜素，进入肝脏后会转化成维生素a，是全身黏膜系统不可或缺的要素，有利于维护视力。食物的多样性有利于互补单一食物的营养缺失，且有利于协同作用。
豆腐好吃的做法窍门
1、豆腐切块，放入锅中小火炸至两面金黄色捞出。然后起锅烧油放入葱姜蒜、辣椒段、豆瓣酱炒至变色后加入水，放入豆腐翻炒后盖上锅盖焖两分钟。
2、最后水快煮干时加入盐、糖稍微翻炒几下，出锅撒上香菜、葱花豆腐就做好了。
