上火不可以吃烤玉米，烤玉米是经过烤制而成的比较容易上火，常见表现为喉咙痛，长痘痘等。玉米的品种较多，虽然说有些品种是适合糖尿病患者的，但是有的品种是糖尿病患者不宜食用的。如甜玉米，它的可溶性糖含量比大米高2%~15%，其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖，食用后易使血糖上升。
吃玉米的好处与坏处
1、好处：玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素e等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。另外，多吃玉米，还可以使眼睛保持年轻漂亮。
2、坏处：吃的太多，会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮，会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。
吃玉米长胖吗
1、玉米被人们称之为减肥食物，俗称苞谷，棒子，蜀黎等，每一百克玉米当中包含106千焦耳的热量,玉米含热量高，但含有大量的膳食纤维，可以产生充足的饱腹感，吃玉米不会胖，有利于减肥；
2、吃玉米能强健我们的身体，玉米当中含有大量的钙，磷，硒和卵磷脂，维生素e等，这些元素对于降低血清，胆固醇等有很好的效果，玉米中含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于长期使用电脑的人群可以通过多吃玉米缓解眼睛疲劳，尤其维生素e，能起到延缓衰老的美容功效；
3、食用一定的玉米有助于身体健康，不能食用过量，热量低的食物食用太多会导致的肥胖，玉米的营养比较单一，不是全面，依靠玉米减肥的人不能只吃玉米，很容易造成营养不良，配合一些新鲜的蔬菜和蛋白质食品一起食用。
究竟散装玉米片怎么吃
1、材料：三角形玉米片、切达起司适量、锡箔纸适量、蕃茄(中型)4个、黑橄欖适量、洋葱1/2个、芹菜1根、青椒1/2个、芫荽适量、小辣椒2大匙、芥末1小匙、红酒醋2大匙、油1/4杯。
2、做法：将蕃茄洗净后切丁、黑橄欖对切备用。
3、将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净后切末备用，将锅子加热后放油再加入作法1、作法2的材料及小辣椒、芥末、红酒醋，快炒一下后放凉备用。
4、在盘上铺上一层锡箔纸后，再铺一层玉米片、一层酱料、一层cheddar cheese、一层黑橄欖及一层玉米片后，再一层酱、一层起司、一层黑橄欖及一层玉米片，於200℃的烤箱中烤5分鐘待起司熔化即可。
