胡萝卜素是脂溶性物质,，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素a而被吸收，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒，不要生吃，生吃不易消化吸收，90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉，烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素c的损失，发绿的胡萝卜头，味道苦，应削掉，玉米原理相同，油炒后将其内部营养物质充分发挥出来，会使味道更香。
玉米和红薯能一起吃吗
1、玉米和红薯可以放在一起吃，没有食物相克，但是一定要少量，虽然这两种食物都属于粗粮，都是脂肪含量低、纤维含量高的食物，但是这两种食物吃多了是会长胖的，吃多了容易嗳气和反酸，会给胃造成很大的负担，所以如果要同食着两种食物，一定要少量吃。
2、玉米和红薯煮粥，粥中含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
玉米炒什么好吃
1、松子玉米制作过程：
（1）将朝天椒、红萝卜、大葱所有切玉米尺寸的丁。
（2）最先松子淋油。这一步要分外当心！！由于松子特非常容易糊！锅内给油，待水温有3成热，就把松子放进锅中，维持文火，瞪大眼，边拌和边观查，要是看白色松子略微有一点点掉色，就需要赶快捞出来沥油。那样，运用温存，松子就可以炸好，变脆香了。
（3）另起一锅，加底油，另外下葱段和胡萝卜丁爆锅，煸出香气后加朝天椒丁，煸炒两下，就可以添加甜玉米罐头煸炒了，至熟，加半勺子盐调料，盛盘起锅。
（4）将准备好的松子，倒进盘里，翻拌，就可以开吃完）
（5）提醒：朝天椒、红萝卜在这儿主要是起颜色的功效，因此 基本上挑小一点的就可以了。
（6）这一菜尽管没加一点糖，但因为甜玉米罐头和松子的原因，基本上是甜香气的。可是加平常烧菜用食盐量的一半乃至是1/3，能够让这一菜吃起來更鲜。
（7）往往最终把松子拌入盘里，能够更强的维持其脆香的口味。
2、焗玉米制作过程：
（1）将蒜头（清洗），熟生猪肉切小傅；鸡蛋煮老切成片，玉米清洗沥干，预留。
（2）把锅烧热后放进动物油，待熔融后放进玉米炸至淡黄色，添加食盐，细砂糖炒透盛盘；预留。
（3）将熟生猪肉丁、蓝莓干、蒜头丁、橄揽、蛋片、食盐、白胡椒粉、少量白汤放到一起翻拌后，放进焗盅内，倒进玉米刮平，撒上细砂糖盖上，放进炉壁慢火至成焦淡黄色（约三十分钟），就可以服用。
给狗狗吃的玉米面的做法
给狗狗吃的玉米面的做法如下：
材料：
玉米面粉500克、鸡胸脯肉200克、鸡蛋3个、胡萝卜3根、白菜200克、羊奶2袋。
步骤：
1、将玉米面粉放盆里；
2、胡萝卜洗好，将白菜洗好切碎，鸡肉切碎，打3个鸡蛋放盆里；
3、把羊奶加热，倒入盆里搅拌均匀；
4、做好形状后，放锅里蒸25分钟；
5、出锅，盛在盘里即可。
