1、新鲜冬枣表皮光滑，质地较为坚硬，冬枣变软是由于保存时间过长或保存不当，导致冬枣中水分蒸发，缺水所致，冬枣只是表皮变软，没有其它异常情况，则可以继续食用。但如果除了变软之外，还有烂斑、酒精味等异常情况，则表示冬枣已经腐烂变质，不宜继续食用。
2、冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣，是目前公认的鲜食优质栽培品种。冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁液多、甜味浓，略酸。冬枣营养丰富，冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素a、b、c、d等多种维生素，维生素c含量高。冬枣还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素以及抗癌物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等。
拐枣怎么吃
1、剥壳生吃。拐枣因为其独特的外形又被叫做鸡爪果、鸡爪梨等等。那么拐枣怎么吃的，其实它是可以生吃的，只需要将它外表的果皮剥掉，再稍微清洗就能直接食用,非常的方便快捷。
2、拐枣炖汤。拐枣洗净之后，还可以将其切成若干小块状，与猪肺、红蔗糖一同放入锅内，再加入适量的清水做成汤品。大概一个小时之后便能够食用，对人体有着很好的滋补作用。
3、拐枣酒。拐枣还可以用来制作成拐枣酒，一些患有风湿类病状的患者 饮用拐枣酒能够起到很好的治疗效果，需要准备4颗拐枣以及1000毫升度数较低的烧酒或者等比例配制也可以。拐枣洗净放入酒内密封，一周左右便可食用。
如何买到好吃的冬枣
1、买的冬枣如果发苦，不建议吃，正常的冬枣果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不红而发黄的部分，味道也很甜。
2、买冬枣的时候，可以看好这几点，这样买到的冬枣，口感才会好。很多人在挑选冬枣的时候，总是觉得越大的就越好吃，其实这未必，有一些比较小巧的冬枣，口感也是非常好的。
3、买冬枣最主要的就是看颜色，一般好吃的冬枣，都是大面积呈青绿色，然后只有一小部分呈红色，这种冬枣是特别好吃。如果是那种全部都是红色的冬枣，或者是一半青一半红的冬枣，就是一点都不好吃的。
4、买冬枣的时候还可以看一下大小和形状，一般是像那种比较大的冬枣里面的果肉是比较多的，买冬枣的时候，要买比较光滑的，如果表皮上不怎么光滑的话，或者是看着有一些破损之类的，大家就不要买了。
5、买冬枣的时候，还可以尝一尝，如果冬枣吃起来又清脆又香甜的话，这种冬枣就是好的，反之的话就是不好的。
山药红枣可以一起吃吗
山药红枣是可以一起吃的，具有补气养血的功效。山药具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的作用。大枣具有补中益气，养血安神的作用。
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。红枣具有抗氧化、延缓衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等多种功能。将红枣洗净,装碗备用。不同的山药产生的口感也不同，铁棍山药更绵软粉糯，一般粗山药丝滑顺稠。山药红枣羹是一道非常好吃的补气血的炖品，山药软软糯糯的，混合着淡淡的红枣的香味，入口绵软甘甜，暖暖的吃上一碗，特别适合女性生理期食用。
