用料：豆腐干150克、猪瘦肉50克、胡萝卜半个、尖椒1个、洋葱3个、猪肉肥10克、食盐3克、酱油5毫升、蚝油3克、玉米淀粉2克、白糖2克、蒜1瓣、植物油适量、水适量。
1、准备所有材料全部切丝，瘦肉丝放除了盐以外的调味料腌制，蒜拍碎。
2、热锅把肥猪肉榨出油，放蒜蓉爆香放盐。
3、倒进胡萝卜丝、尖椒丝、洋葱丝翻炒几下，加进豆腐干丝翻炒几下，加点热水盖上盖子焖一分钟。
4、开盖倒进腌制好的瘦肉，翻炒至瘦肉炒熟，盛起出锅。
千页豆腐的吃法窍门
1、主料：千页豆腐200g。辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱5g，料酒1/2勺。
2、取出适量千页豆腐，切成厚片；
3、葱切成碎末；
4、在千页豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒；
5、抓拌均匀，使千页豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟；
6、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底；
7、油温升高后摆入豆腐片，小火煎；
8、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油；
9、煎至底部金黄、千页豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。
买的豆腐皮可以生吃吗
可以吃，只是里面有了一些处理剂如碱，含量比较高，对人体有伤害，建议清洗后再吃。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
豆腐怎么炒好吃
1、豆腐切成长条，红辣椒去籽切成丝，猪瘦肉切丝，蒜瓣去皮切碎。
2、锅中倒入豆油烧到七成热，将猪肉丝倒入油中先油煎一下。
3、猪肉充分油煎至两面金黄色，放入酱油和食盐翻炒。
4、加入豆腐和红辣椒翻炒几下，加入辣椒粉调味，加入八角和适量水。
5、煮几分钟，等汤汁变干，豆腐胀大，即可关火。
营养价值：
1、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
2、豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率在９５％以上，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
