用料：杏鲍菇1个、瘦肉100克、莴笋小半个、大青椒1个、姜2片、大蒜2个、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。
1、瘦肉切丝，一点料酒，一点油先腌制一下。
2、杏鲍菇洗干净，甩干水，切片。
3、小半节莴笋切薄片，大青椒切丝，大蒜和姜切碎。
4、先烧适量水，水开后下杏鲍菇片焯水一分钟。
5、焯好水的杏鲍菇用自来水冲凉然后晾干水。
6、锅烧热，先倒入少量油，下姜蒜爆香。
7、接着下莴笋片和青椒丝煸炒至断生。
8、将炒好的辣椒丝和莴笋片装起备用。
9、锅里再倒入比前面稍微多一点的油，下肉丝炒至变色。
10、倒入前面焯好水的杏鲍菇片接着翻炒一会。
11、加入适量盐和生抽，翻炒拌匀，可以盖上锅盖稍微煮两分钟，让肉熟透。
12、倒入炒好的青椒丝和莴笋片，接着翻炒拌匀即可。
白果瘦肉粥怎么做
1、材料：猪瘦肉200克、白果10个、白菜叶2片、大米250克、盐2克、生抽3克、蚝油3克、料酒5克、白胡椒粉5克。
2、猪瘦肉用刀剁碎成肉末，加入盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉腌制20分钟；白菜叶洗净切成切丝；白果敲碎外壳，撕掉内膜，取净肉备用。
3、大米洗净干净，加入4倍的水，大火煮沸后，改成小火慢慢熬成粥，然后把腌制好的肉末倒入粥内，用汤勺不停搅拌，使其均匀。
4、然后加入白果，煮10分钟。
5、最后加入白菜丝，适当加盐调味即可。
瘦肉芥菜粥制作方法
1、将瘦肉清洗后切片，芥菜清洗后同样切成菜末，姜要切丝。
2、瘦肉片要腌制入味，在碗中放入盐，油，淀粉，鸡精生抽和姜丝，放入搅拌后静置一段时间。
3、瘦肉片腌制搅拌均匀后，就可以开始将大米放入锅中煮了。
4、粥开后转小火慢煮上二十分钟。
5、将瘦肉片放入粥中，用勺子轻轻翻搅下。
6、最后放入芥菜，同样翻搅后再炖煮几分钟就可以了。
7、出锅前将葱花撒在粥上。
芥菜瘦肉粥属性凉还是热
芥菜瘦肉粥属性凉。
食材：瘦肉、大米、芥菜、香菇、花生油、料酒、盐、姜、葱
做法：
1、瘦肉切好，加入料酒，盐，花生油，腌十分钟备用；
2、大米煮熟；
3、向熟透的大米中加入瘦肉、香菇再煮五分钟；
4、把芥菜加入粥里，快速拌匀，关火撒入葱花即可。
