六七天。因为生柿子含有大量的鞣质，鞣质非常涩，所以生柿子不能吃。可把生柿子放在凉水里浸泡六七天，就可以使柿子里的鞣质释放到水里，柿子就不涩了。根据柿子的成熟程度，可适当增加或减少浸泡时间。
柿子营养价值：柿果实营养丰富，被誉为“果中圣品”。在成熟新鲜果实中，每100g果肉中含有0.16mg维生素a、16mg维生素c、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁，其中胡萝卜素占据维生素a的大部分含量。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。更为独特的是，国内外的研究证实，柿果维生素c含量是苹果的10多倍，食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。另外，柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂，可有效防止动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。
空腹为什么不能吃柿子
因为柿子中含有较多的柿胶粉，果胶，鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。空腹时胃内胃酸浓度较高，进食柿子后，易和胃酸结合形成难以溶解的硬块，再进食物后硬块像滚雪球样逐渐增大，形成胃柿石。胃柿石若不能及时排出体外，就容易造成消化道梗阻，或持续摩擦胃部黏膜，导致腹痛、呕吐、胃穿孔、胃出血、胃糜烂等严重症状。
柿子和酒能一块儿吃吗
柿子不能和酒一块儿吃。因为柿子是一种寒性水果，而酒是热性，味道比较辛辣，两者一起食用会引起冷热冲突，对肠胃的刺激比较大，会加重肠胃的消化负担，容易造成消化不良的情况。喝酒之后如果想吃柿子，可以隔几个小时再吃。
柿子和酒能一块儿吃吗柿子和酒是不能一块儿吃的。虽然柿子和酒一起吃虽不会导致中毒，但是会引起胃肠的不适，造成消化不良，甚至加重肠胃负担。而且一些冷藏的冰凉啤酒更不宜与柿子一起吃，因为两者性味寒凉，多吃容易加重体内寒气，不利于健康。
若是因为吃多了柿饼和酒，影响胃中食物的消化，出现肠胃不适，建议多喝水可以促进消化，另外，若是吃多了柿子与冰啤酒导致体内寒气重，建议可以多喝些热水，有利于驱散体内的部分寒气，缓解肠胃不适。
吃柿子之后过4个小时是可以喝酒的，因为吃柿子之后4个小时肠胃会排空，这样肠道中柿子的鞣酸和果胶都已经完全排出，不会再因为酒精刺激肠道导致出现一些不良情况。
榴莲和柿子可以在一起吃吗
吃完榴莲可以吃柿子，但由于榴莲性热，柿子不容易消化，因此二者都不宜多吃。榴莲营养丰富，含有蛋白质，脂肪，各种维生素和微量元素，可以滋补身体，活血散寒，榴莲性热，热性体质的人要慎食，另外糖尿病，肾病，心脏病患者要慎食。柿子味甘、涩，性寒，归肺经。成熟后柿子不仅味美，且有清热、润肺、止渴功效，主治热渴、咳嗽、吐血等，另外有脾胃虚寒、痰湿内盛、外感咳嗽、脾虚泄泻、疟疾、产后、病后、疝、痧痘等症均不宜食。
