可以。番茄皮里含有丰富的膳食纤维素，能够促进胃肠功能蠕动，缓解便秘的形成，西红柿皮当中含有丰富的钾元素，能够软化血管，西红柿皮中含有丰富的有机酸，能够增进食欲。如果吃没有成熟的番茄皮，番茄皮中含有一种龙葵碱，会对身体造成伤害。
西红柿皮有什么功效：由于西红柿的表皮中含有丰富的膳食纤维、番茄红素及维生素等成分，其中膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但膳食纤维具有加快胃肠蠕动、促进胃肠的消化吸收、提升身体新陈代谢功能的作用，同时还可以减少胃肠道对脂肪及糖分的吸收。
而番茄红素是一种具有很强抗氧化能力的物质，可以清除危害人体的自由基，避免自由基侵蚀人体健康的细胞，从而达到一定预防疾病的作用。其次维生素是人体日常所需的营养元素，可以避免人体因缺乏维生素，而使人体的免疫能力下降。
紫番茄能吃吗
1、是可以的。而且为了验证转基因西红柿中花青素的健康功效，研究人员给一些易患癌症的特殊实验鼠的饮食中分别添加了转基因西红柿和普通西红柿。结果发现，转基因西红柿组的实验鼠预期寿命明显比普通西红柿组的实验鼠要长。
2、紫番茄的营养价值很高，而且药食兼用，是番茄家族中的珍品，具有浓郁的水果香味，营养价值高，味道非常甜，特别适合鲜食，含有比红番茄中高10倍的茄红素和维生素c及抗氧化剂，及易被人体吸收。
3、紫番茄着重含有大量的花青素，能在人体内产生强烈的生物学效应 特抗癌。适量食用对男女衰退了的性功能可重新振兴。黑番茄对男性具有滋阴壮阳之效果，减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。
番茄酱炒面如何做好吃
准备食材：面条150克，尖椒1个，洋葱半个，油菜1棵，火腿肠1根，植物油适量，酱油1汤匙，盐2克，番茄酱2汤匙。
1、洋葱切丝，油菜切条，尖椒切丝，火腿肠切片；
2、锅加水烧开，下入面条煮至8成熟，捞出；
3、放入冷水里投凉，捞出沥水待用；
4、炒锅入油烧热，下入洋葱爆香，在下入油菜，火腿肠，尖椒，盐煸炒均匀；
5、加入番茄酱煸炒；
6、下入面条翻炒均匀，盛出即可。
番茄绿瓤能吃吗
不能。不管是未成熟还是药物催熟所导致的绿色瓜瓤番茄，都不能食用。未成熟的番茄中含有一种叫龙葵碱的成分，这种成分具有一定的毒性，因此食用未成熟的番茄可能会有引起中毒的风险。同样催熟而成的番茄也不能食用，催熟而成的番茄本质上和未熟的番茄一样，食用后也有会导致中毒的风险。且这种催熟而成的番茄中含有一定的刺激，小孩子食用过多这种催熟而成的食物易导致早熟。女性食用过多这种含有激素的食物则易引起内分泌紊乱。
