不能。一般番茄表面有霉点，整个都会带有霉菌毒素，切掉肉眼可见的发霉部分，也还是有健康风险，而且霉菌毒素无法通过水煮清除，同时还耐高温，家庭烹饪方法，如：蒸、煮、炸、炒等做法的温度都无法将其完全杀死，因此西红柿发霉后切掉发霉部分，再洗干净煮熟都不能继续食用，以免存在食用健康风险。
番茄即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
西红柿番茄汤底怎么做好吃
1、主料：番茄2个、葱适量；辅料:盐。
2、葱洗干净，切成段备用。
3、番茄洗干净，底部画十字，放到沸水里烫一下。
4、番茄去皮，切片待用。
5、等锅里水烧开后，放入番茄片。
6、放入葱段，加入盐。
7、盖上锅盖，五分钟左右就可以关火了，可以放自己喜欢的蔬菜。
女生吃番茄的好处
西红柿中就含有丰富的抗氧化剂，而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果；西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素；西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑；常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
番茄土豆泥怎么做好吃
材料：
黄心土豆1个，番茄1个，橄榄油1茶匙；
做法：
1、土豆和番茄洗净去皮，切成小块；
2、锅内放入橄榄油，将番茄块煸炒到变软，放入土豆块，加300毫升的水，煮半小时；
3、待土豆和番茄都酥烂即可，取出土豆捣成泥，最后放入番茄和少许汤水即可；
小诀窍：
大一些月份的宝宝才适合吃一些油或者是盐，刚开始添辅食的宝宝可以选择不放油；
量多煮的话，调一下味，爸爸妈妈也可以喝，美味的番茄土豆汤。
