1、准备好食材：茄子3个，香菜、白糖、蒜、生抽、食盐适量。
2、首先将大蒜洗净剁成蓉备用；另外碗内放白糖，倒入适量生抽，放入蒜蓉，再加入适量清水成碗汁。
3、茄子洗净，去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。香菜切段备用。
4、锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
5、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
6、倒入茄子中，快速翻炒一下。出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
茄子丝怎么炒好吃
1、把茄子用清水洗干净，用刀均匀地切成丝状，装碗备用。
2、把姜蒜洗干净，均切成小颗粒状，装小盘备用。
3、把炒锅洗干净，烧干锅里的水汽，然后倒入适量的清油。
4、待锅里的油烧滚后，将干海椒放入锅里，转小火，待干海椒微微为止。
5、接着将备好的茄子倒入锅里，转大火，并用铲子快速翻炒和匀。
6、待茄子炒熟后，将姜蒜、盐等作料倒入锅里，并用铲子和匀。
7、然后转小火，用筷子尝试菜的味道，若觉得味道合口味，则关火，用铲子铲到盘子里就可以食用啦。
家常茄子怎么做好吃又简单
1、配料：植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。
2、将猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。
3、将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，最后勾芡即成。
茄子能和丝瓜一起吃吗
茄子能和丝瓜一起吃。本身的营养是没有冲突的，所以不影响身体的吸收也不会产生毒素的。茄子有调血脂的功效，对于三高的人群是比较适合的。但是性寒，所以身体虚寒的体质要少食。丝瓜含有维生素c是一种活性很强的抗氧化物,能抑制体内黑色素的形成,不但能祛斑,还能预防老年斑的形成，经常食用可以美容。
