瘦肉怎么做共有5步。可做青菜瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、芹菜炒瘦肉。以下是芹菜炒瘦肉具体操作步骤：
第一步：腌5瘦肉
瘦肉改刀切片，加入料酒、胡椒粉、生抽、鸡粉和盐，用手抓匀后腌5分钟。
第二步：生姜切丝
芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。
第三步：锅中放油
锅中放食用油，5成热时下瘦肉。滑炒变色后盛出备用。
第四步：留底油
锅中留底油，下姜丝和芹菜。翻炒制芹菜略变色的时候加精盐。
第五步：下瘦肉
下瘦肉，炒匀后下红椒，炒制断生后即可。
总结：以上就是关于瘦肉怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
南瓜瘦肉的做法
1、用料。主料：南瓜200克。辅料：猪里脊肉100克。调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，生抽适量，淀粉少许，大蒜5瓣。
2、大蒜用刀拍碎，去掉外皮，切粒，备用。南瓜去皮，洗净，切片，备用。
3、猪里脊，洗净，切片，放入碗中，加入淀粉，生抽，食用油，腌制片刻，备用。
4、起油锅，放入大蒜粒爆香，接着放入猪里脊片，大火翻炒一会儿，接着放入南瓜片，继续翻炒，调入精盐，翻炒均匀，出锅前调入少许鸡精即可。
正宗瘦肉羹做法是什么
1、里脊肉切小块，用料理机打成肉泥。
2、肉泥倒在较大的容器里，加水向顺时针方向搅拌。
3、锅里水烧开，把肉泥拿勺子刮进去就可以，等到肉丸浮起，准备碗，里面加入自己喜欢的佐料：一般有芹菜末、葱、香菜、榨菜、紫菜、虾皮、盐、味精、醋、最后把肉丸捞进碗中，加入汤就可以了。
木耳瘦肉香菇怎么做
1、木耳在水中泡开。
2、将香菇洗净，以备用。
3、将洗净的香菇切成片状，同时生姜切五片。
4、把要用的肉洗净，可以切片也可以弄成肉沫。
5、开小火，锅中倒入40g油，并放入生姜。
6、等生姜煎得有点发白，倒入肉沫。
7、肉沫进行翻炒打散。
8、加入5g酱油。
9、中火翻炒肉沫到熟。
10、倒入香菇并翻炒。
11、加入5g黄酒。
12、改中火，进行翻炒。
13、将泡好的木耳洗一下，再加入。
14、大火翻炒。
15、加入适量开水，煮五分钟。
16、关火，加入味精。
17、最后翻炒一下，呈起即可。
