过多或者使用方法不正确会食物中毒，食用了过量的龙虾和不洁食物，会引起大肠杆菌超标，导致急性肠胃炎等病症或者食物中毒。
每次食用的数量不要太大，且最好不要喝啤酒，因为饮用啤酒的人会使尿酸增高，容易混杂一些痛风引起的症状，或者横纹肌溶解症。
小龙虾放一天还能吃吗
小龙虾放一天不能吃，因为小龙虾含有营养物质，容易滋生细菌，放置时间过长可能已经变质。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用。
小龙虾的头可以吃吗?怎么吃
小龙虾的头不可以吃。小龙虾的头部是吸收并处理毒素的地方，这里的毒素是最多的。并且，头部也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
红烧小龙虾做法：
１、准备好食材就是葱姜蒜和辣椒。
２、把食材切好备用，小龙虾去头。
３、小龙虾处理好后焯水。
４、热锅下人葱姜蒜炒干水分。
５、把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。
６、下人啤酒，酱油和水焖煮。
７、焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可。
小龙虾的营养成分：
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为百分之十八点九，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸；
2、龙虾的脂肪含量仅为百分之零点二，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用；
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。
龙虾头哪里不能吃
除虾黄外都不可食用。虾黄含有蛋白质和卵磷脂、脂肪等营养成分，营养价值很高。在小龙虾的头部，除了有虾黄外，还有肝脏、胰脏、脑部器官、胃部器官、精囊、输卵管、腮腺、肠道、心脏、口器等，这些部位都是不能食用的，因此食用小龙虾头部时，除了虾黄其它部位不要食用。
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。
