原料: 牛肉 500克，小葱 3棵，大葱 1棵，鸡蛋 1个，姜适量，生抽适量，食用油适量，盐适量，饺子料适量
步骤：
1、牛肉剁碎，剁时刻加入适量盐和水，不沾刀，好剁；
2、加入适量油，生抽，调料，加一个鸡蛋，拌匀；
3、姜，小葱切碎；
4、切好的葱姜末加入肉馅，拌匀；
5、大葱切碎；
6、倒进牛肉馅，浇点香油，搅拌均匀。
牛肉炖着吃怎么炖
1、食材：牛肋板肉五斤、酱油五两、食盐二两、葱段三棵、甜面酱一两、蒜一头、姜五片、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
2、做法：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。
牛肉煮汤怎样好吃又嫩
1、食材：牛肉250g；食盐适量；姜10g；生粉适量。
2、牛肉洗净，用刀拍松肉质，切成均匀的薄片。
3、牛肉中加入加入盐、生粉，用力抓，给牛肉按摩十分钟，让盐和生粉都完全和牛肉融合。
4、水煮开，放入姜片，用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中。
5、汤煮开后放入适量盐调味即可。
牛肉烤哪个部位好吃
牛的后腿部分肉质比较老，瘦肉比较多，最适合用来烧烤。
牛肉的等级是按部位划分的，分别为：
1、特级：里脊肉；
2、一级：上脑肉、外脊肉；
3、二级：仔盖、底板肉；
4、三级：肋条肉、胸口肉；
5、四级：脖头、腱子肉。
不同的部位有其对应的不同的烹饪方法，口感不同，风味也不同。
