第一、 首先我们要选择一个长得比较规则的苦瓜和适量的里脊肉，如下图所示。
第二、 然后把苦瓜切成圆圈状并用小刀挑去苦瓜内部的瓤和膜，如下图所示。
第三、 接着把里脊肉剁成肉末，如下图所示。
第四、 然后将肉沫用适量的盐巴，味精，十三香，酱油和蒜蓉腌一个小时，如下图所示。
第五、 接着把肉沫塞进苦瓜内部并用勺子压平，如下图所示。
第六、 然后锅中放入适量的食用油，把苦瓜放进去炸至两面金黄，如下图所示。注意煎苦瓜的时候，要用筷子不停的翻动一下会比较好。
第七、 接着往锅中加入正好漫过苦瓜的清水并加入一株香葱，如下图所示。
第八、 然后往锅中加入适量的酱油、红辣椒和青辣椒，开大火煮五分钟，如下图所示。
第九、 这样一道美味可口的苦瓜酿就做好了，希望大家能够喜欢。
苦瓜怎么炒才好吃
1、苦瓜去瓤切条，胡萝卜去皮切条。
2、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒。
3、锅中油烧热加蒜末，放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可。
苦瓜：
苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期５～１０月。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
苦瓜怎么生吃处理方法
1、将苦瓜切开，挖掉里面的籽，再将切开的苦瓜切成条或片，放在清水里泡30分钟，最后拿出晾干就可以直接吃了，还可以放一些调料拌。
2、苦瓜中的苦味素是可以增强食欲的，在炎热的夏天没胃口吃东西的时候，可以吃点苦瓜增强食欲。但是如果是孕妇最好不要吃苦瓜，苦瓜中含有奎宁，有流产的风险。
禁忌哪些人不宜吃苦瓜
1、低血压低血糖的人，苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜，任何食物也不能大量的食用。
2、脾胃虚寒的人，脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状；
3、需要补钙的人，苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收，所以不宜过多食用；
4、儿童，学龄前儿童不宜过食苦瓜，过食易伤脾胃。
