能。苦瓜本身就是一种很苦的蔬菜，只要没有发生变质，都可以正常进行食用，并不会对人体的健康造成威胁，同时苦瓜中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质化合物，适量食用具有一定清热解暑以及明目解毒的作用，对人体的健康具有好处。
苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
什么样的人千万不能吃苦瓜
不适合吃苦瓜有如下几中人：
1、缺钙的人：苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。正常人吃苦瓜，先将苦瓜用沸水焯一下，去除部分苦味和草酸，更有利于身体吸收食物中的钙质。但对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虚寒者：苦瓜寒凉，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，最好不吃或少吃苦瓜。
3、婴幼儿：尽管婴幼儿为纯阳之体，但年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜较多食用苦瓜。
4、低血压、低血糖者不宜吃苦瓜：苦瓜可以降血糖
生吃苦瓜有什么好处
1、吃生苦瓜的好处：能够清热、降火、解毒，因为从中医食疗的角度上来讲生苦瓜性味苦、寒，对于阴虚火旺所导致的咽喉肿痛、赤眼疼痛、痈疮肿毒的人，适当吃生苦瓜有很好的清热、降火、解毒的好处。能够辅助降低血糖，因为生苦瓜当中含有丰富的胰岛素类似物，在降低血糖方面的作用非常明显，适当生吃苦瓜对于辅助降低血糖有很好的好处。
薏米可以跟苦瓜一起吃吗
薏米苦瓜汤是一道健康饮食，经常食用可以起到健脾开胃，解暑清火气的作用。
薏米苦瓜汤的作用苦瓜：1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。2、苦瓜的维生素c含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
薏米：1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。2、常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
