用料：
十三香、红烧酱油、香菜叶、鸭、鲜味耗油、蜂蜜、姜、小葱、食盐花生油、草果、桂丁、大蒜、八角、桂皮、香叶、白芷片、红扣、草寇、白寇、沙仁小蜜橘皮各适量。
步骤：
鸭洗净，鸭屁股，鸭尖削掉；准备大料：红扣桂皮香叶白芷片草果草寇白寇沙仁八角桂丁；小葱洗净切段，大蒜用刀背拍扁，姜洗净切丁备用；鲜味耗油红烧酱油十三香食盐备用；把第4步的材料全部放进干净的碗中用刷子搅拌均匀调成酱汁备用；把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里；把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上；把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼，放上鲜橘皮；盖好锅盖，大火蒸2个小时，小火焖半个小时，蒸熟后香气扑鼻；蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身上电烤锅加热放100ml花生油，把鸭子放进去盖上锅盖，低温烤20分钟；低温烤20分钟后关掉电源拔下插头，出锅即可。
如何制作好吃的香辣北京烤鸭披萨
1、用料：
高筋面粉100g、酵母约0.3g、盐2g、糖一小撮、温水75g、橄榄油2大勺、大蒜2-3粒、马苏里拉奶酪适量、片好的烤鸭半只、京葱适量、烤鸭酱适量。
2、做法：
（1）将酵母倒进温水至慢慢起泡，倒入面粉、盐、糖的混合物中，搅拌均匀就可以了，不需要揉面。
（2）每半个小时手上抹油折叠一次，折叠五六次直至面团光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱发酵12-24小时左右，发酵两倍大就可以了。
（3）在烤盘上撒上面粉防粘，手上也多撒点面粉，将发酵好的面粉在手上慢慢向四周拉扯，慢慢拉成一个薄底面饼，不要将饼身起泡压掉。盖上保鲜膜，二次发酵后用叉子在饼身尽量多叉一点洞。
（4）在饼身刷上橄榄油和蒜泥混合物。
（5）烤箱提前预热230°c，将饼底先烤5分钟，烤香蒜泥。
（6）在烤过的饼身上先刷一层烤鸭酱，然后撒一层芝士，撒一层京葱，再铺一层烤鸭，皮向上，刷一层烤鸭酱，最后再撒一层芝士，芝士的量视情况而定，喜欢脆皮就少撒芝士。
（7）防止看的眼晕，顺序是：烤鸭酱-芝士-京葱-烤鸭-烤鸭酱-芝士。
（8）预热好的烤箱220°c继续烤10分钟左右。
烤鸭面皮吃不完怎么保存
烤鸭面皮吃不完保存方法为可以放在冰箱里保存。烤鸭面皮又称为春饼，吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在东北、华北等地区立春有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。
全聚德烤鸭怎么吃
全聚德烤鸭的吃法：
材料：盐10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鸭1只2240克，化开的黄油115克。
做法：
1、将烤箱预热到190度。
2、将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上，再放到一个烤盘里。
3、在预热好的烤箱里烤1小时，然后将一半的黄油舀到鸭肉上，再继续烤45分钟。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上，再多烤15分钟或直到鸭皮变金黄为止。
