不能。鸡蛋发霉说明已经腐败变质，会产生大量霉菌繁殖，其霉菌可通过蛋壳表面的气孔进入到蛋清、蛋黄中，不仅可导致鸡蛋营养物质较低，还会产生相应的霉菌毒素。食用后可能会导致身体不适，因此不能食用已经发霉的鸡蛋。保存鸡蛋时，最适宜的温度是5-7度，控制好温度就可以让鸡蛋保存更久，降低鸡蛋发霉的机率。
韭菜鸡蛋粉条水煎包怎么做好吃
韭菜鸡蛋粉条水煎包做法：
主料：面粉300克，韭菜200克，鸡蛋4个，粉条100克。
辅料：油适量，盐适量，酵母适量，酱油适量，五香粉适量。
做法步骤：
1、面粉加入适量酵母，用温水和成面团，放温暖处发酵；
2、鸡蛋炒熟，粉条泡软后入滚水煮熟，两样放一起剁碎 ；
3、韭菜洗净沥干水分，切碎后放入盆里，倒入少许食用油拌匀，备用；
4、将所有食材放入韭菜盆，调入盐、五香粉、酱油和少许食用油拌均匀；
5、发好的
蓝色的鸡蛋蛋白能吃吗
不能吃。
蛋白变成蓝色是由于含硫较高的蛋黄蛋白质在氢氧根离子的作用下，分解成多种氨基酸的同时产生了硫氢基和二硫基与蛋黄中的色素和蛋内的各种金属离子结合，使蛋黄出现了墨绿、草绿、茶色、暗绿、橙红等颜色，为了健康着想，最好不要吃蓝色的鸡蛋蛋白。
煮鸡蛋的方法简单又好吃
1、第一步：用清水将要煮的鸡蛋清洗一下，洗掉鸡蛋皮上附着的脏东西后放入冷水中。注意水刚刚没过鸡蛋就可以了。放入水中之后往水里撒少量的食用盐。提示：食用盐不但具有杀菌的作用，还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂，放入不要太多，达到效果就可以了。注意：煮鸡蛋的时候用冷水煮就可以了，千万不要先烧开水，在烧开的水中下鸡蛋是错误的做法。
2、第二步：开大火煮鸡蛋，大约6分钟左右鸡蛋就煮的差不多了，这个时候我们不要关火，而是用小火再煮3分钟左右。
3、第三步：将煮好的鸡蛋用勺子捞出来并放入凉水中，让鸡蛋快速的冷却下来，这样煮出来的鸡蛋就容易剥很多了。
