板栗长出芽了就不能食用。因为板栗发芽后会产生一种黄曲霉素，这是一种有害的物质，过量摄入会对人体造成伤害。因此，板栗长出芽之后要避免食用，以免对人体造成伤害。
黄曲霉素如果食用过量的话，可能会对人体造成伤害，可能会出现中毒的症状。另外，黄曲霉素是一种致癌的病毒，严重的可能会对生命造成威胁，所以如果发现板栗发芽了要避免食用，就算是将芽去掉也不能吃。
如果不慎食用了长出芽的板栗，应立即去正规医院进行身体检查，向医生说明情况，以免危害身体健康。
在日常生活中，新鲜的板栗买回家之后要尽快食用，以免板栗出现发霉、出芽等变质现象。生板栗可以放置在阴凉通风处进行保存，熟板栗可以放置在冰箱冷冻室或冷藏室。但无论如何保存，都要注意尽快食用。
板栗怎么炒好吃又香
1、把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
2、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
4、过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
5、于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
6、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
7、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
8、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
9、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
10、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
11、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
12、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
13、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
14、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
生板栗怎么吃牙齿不变黑
1、板栗不管生的熟的吃了牙齿都不会变黑的。
2、很多人爱吃糖炒栗子，而且一吃就停不下来。殊不知，板栗虽好，但不能多食，其生食难消化，熟食又易滞气，而且其中蛋白质、淀粉含量较高，大量食用饱腹感强，容易引起腹胀甚至消化不良，影响正餐以及蔬菜水果等其他食物的摄入。而且，吃得太多也会摄入过多热量，不利于体重控制。
3、板栗发黑吃了对脑部神经和肝脏都有损害。如果板栗外表皮过于黄亮或乌黑发亮，摸起来光滑不黏手，且放一段时间还保持这个颜色，有可能是加入石蜡炒制而成的。石蜡本身对健康并没有太大的副作用，可一旦商贩用的是工业石蜡，情况就大不同了。工业石蜡成分比较复杂，含有致癌的“多环芳烃” 类物质，对脑部神经和肝脏都有损害。因此，碰到这种异常乌黑发亮的糖炒栗子，千万不要买。
板栗如何吃好吃
1、毛栗洗净，每个栗子用刀十字交叉剁两刀。
2、放入高压锅中，加适量水盖盖加限压阀烧煮。
3、水分快干时，开盖转小火烧，待栗子的口全部张开就可以了。
4、板栗味甘性温，有补脾健胃，补肾强身，强筋活血之功效，营养价值很高，被称为干果之王。秋天正是板栗成熟的季节，炒上一盆，边追剧边吃栗子，真的非常舒服。
