鸡蛋不宜与蒜同食。《本草纲目》中有记载：“鸡子和葱蒜食之，气短。”蒜有特殊气味，因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。而鸡蛋甘平性凉，有滋阴镇静作用。蒜和鸡蛋在性味与功能上皆不相合。
生鸡蛋里存在部分细菌，煮熟可以杀死细菌。
三月三为什么要吃鸡蛋
三月三，地菜煮鸡蛋的来历有这样一个传说：三国时期，名医华佗来沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮鸡蛋，就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来了。
葱焖鸡蛋怎么做好吃
1、方法一：大葱炒鸡蛋，原料：大葱半根、鸡蛋两个。调料：少许盐、食用油、少许味精。做法：鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。
2、方法二，原料：大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许。调料：盐、蚝油、鸡精。做法：葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀；锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用；锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色；倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
3、方法三，原料：大葱一根、鸡蛋三个。调料：盐、花生油、鸡精。做法：鸡蛋打散，加少许清水。大葱切末备用。把葱末倒进蛋液里，慢慢地搅拌均匀。锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。放入少许盐和鸡精快速翻炒。带鸡蛋呈金黄色时，出锅即可。
4、方法四，原料：大葱两根，鸡蛋四个，调料：盐，食用油，香油。做法：大葱斜切成片，鸡蛋打散搅匀，将香油滴入1-2滴，放入少许盐搅匀。锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。鸡蛋成金黄色，出锅。锅热后倒少许油，加入少许盐，将葱片放入，大火均匀翻炒。葱变色后，将鸡蛋倒入，翻炒，出锅即可。
生粉鸡蛋葱能做什么吃的
能做许多食物，具体介绍一种做法。
葱花蛋
1、材料有鸡蛋2个、青葱70克、花生油适量、生粉半汤匙、水2汤匙、盐适量；
2、青葱洗干净切成葱花加入鸡蛋液里；
3、2汤匙的水加入半汤匙的生粉搅匀；
4、把生粉水倒入葱花鸡蛋液中，加入适量的盐，搅拌均匀；
5、热油锅，把完全搅拌好的葱花蛋液沿着锅边一圈均匀的倒入，煎成一个圆饼；
6、用中小火煎好一面，翻过来再煎另一面；
7、两面都煎好后加入适量的酱油，用锅铲把葱花蛋切成块，关火起锅装盘即可。
