木耳咯吱咯吱响，有以下几点原因：
1、购买的木耳种类不同，个别品种的毛木耳口感不好；或者买到劣质木耳，吃起来会有咯吱咯吱的响声。
2、烹调时没有做熟，会发出咯吱咯吱的响声。
3、木耳未清洗干净，吃的时候会发出声响。
花生和木耳怎么做好吃
1、花生：1把; 黑木耳：1把;香菜: 1根;小米椒：适量; 香油：适量; 醋：适量; 胡椒粉：适量; 食盐：适量; 八角：适量; 花椒：适量; 桂皮：适量; 香叶：适量; 干辣椒：适量; 茴香籽：适量;
2、将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下。
3、将焯过水的黑木耳捞出来。
4、直接将洗净的花生倒入，再加入点盐。
5、就八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒和小茴香放入调料球中。
6、将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟。
7、关火，盖上盖，一起泡上三个小时以上。
8、再将泡过的水沥干，取出调料球。
9、将准备好的黑木耳，花生和香菜末放入一大碗中。
10、在小碗中用醋，胡椒，蒜末，香油和小米椒末，搅拌均匀，装入盘中。
白木耳过期了还能吃吗
1、白银耳片包装上过期后不能再吃任何食物,已经过期就不要吃了,再吃的话里面会有细菌,致病微生物,对身体不好。平日注意多吃新鲜蔬菜水果,不吃烧烤,生霉食品。不吃含激素的垃圾食品,多吃新鲜蔬菜水果,不吃剩菜剩菜,多做运动。
2、冰糖银耳汤：夏天,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。作法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。
3、银耳枣仁汤：夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。
黄瓜木耳洋葱凉拌好吃
1、食材：泡发好的黑木耳200克，洋葱40克、青椒红椒各10克，蒜末3克。
2、调料：米醋2克、糖2克，食盐、胡椒、鸡精、香油、生抽、食用油适量。
3、做法：1.先将泡发好的黑木耳在热水中焯水1分钟，过冷水备用。2.切好的洋葱丝、青椒丝、红椒丝也需要在热水中焯水30秒即可。3.把黑木耳和洋葱搅拌在一起，在放入所有的调料在表面，浇上热油，搅拌均匀即可食用。
