其实干木耳泡发所需时间很短，一般半个小时就可以发起来，完全没有必要一泡就是一天。如果白天上班没有时间，可以在早上把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，然后晚上食用。凉水泡发木耳，更能保持木耳爽脆的口感。夏季高温，是细菌性毒素中毒高发期，食物保存不当，极易腐烂。所以，隔夜浸泡甚至是泡发了一两天的黑木耳，最好还是不要再食用了。
苦瓜和木耳能一起吃吗
苦瓜和木耳能一起吃，苦瓜和黑木耳同食，充分利用了两者的食用功效，既简单易做又营养、健康。因为苦瓜有降低血糖和防治癌症作用，还可以清热败火。黑木耳能清理肠道，排毒养颜，还具有降低血脂、胆固醇、血黏度的食用功效。
生木耳能吃吗怎样吃最简单
鲜木耳不能生吃，干木耳可以生吃。
凉拌木耳的做法：
1、先将木耳用温水泡发，洗净之后，再将根蒂去掉，并将其撕成小块备用；
2、将准备好的香菜、辣椒洗净，切丝备用；
3、将木耳在开水中焯一下；
4、将备用的香菜、辣椒、木耳放在碗中，加入酱油、醋等调味品进行充分搅拌即可食用。
木耳配什么菜炒着好吃呢
主料：木耳、鸡蛋、青辣椒
1、把买回来的干木耳取适量，放在水里泡发；
2、把泡发的黑木耳清洗干净，用手撕成小块，沥干水分，备用；
3、青辣椒洗干净切成滚刀形备用；
4、鸡蛋2个清洗干净后，打入碗内，放入少许食盐，打成蛋液，备用；
5、炒锅烧热，倒入调和油，油烧到7成热时倒入打好的鸡蛋液；
6、当鸡蛋全部鼓起变色后，用铲子快速翻面，盛盘，备用；
7、锅里倒入适量调和油，烧至6成热时，倒入切好的辣椒呛锅；
8、爆香后倒入黑木耳，快速翻炒；
9、炒至黑木耳变软后倒入炒好的鸡蛋；
10、把鸡蛋用铲子切成小块，翻炒均匀；
11、倒入适量的美味鲜酱油，加入食盐，十三香调味，快速翻炒均匀，关火，装盘。
