1、准备食材：丝瓜要炒出好味道，最好是和鸡蛋搭配，又香又滑，无比美味。挑选丝瓜时，要选捏上去软的那种丝瓜嫩。
2、准备蛋液：为了煎出来的蛋饼又香又入味，有一点很关键，那就是要早些准备好加过盐的蛋液。如果有小葱的话，蛋液里放入少量小葱，煎出来的鸡蛋更香。
3、切配：丝瓜切去两头后，削去老皮，再切成薄片备用；葱、姜、蒜提前洗好切好备用。
4、煎蛋饼：锅坐中火上，锅热后倒入较多的食用油，油开始起烟时倒入蛋液，一面煎好后翻面煎反面，两面煎好后关火盛盘备用。
5、炒丝瓜：再次开中火，锅热后倒油，油热后放入切好的葱丝、蒜末爆香；再放入丝瓜翻炒。
6、丝瓜加蛋饼：待丝瓜炒软后，放入适量的食盐，用锅铲翻动，使盐分均匀散开，再放入先前煎好的蛋饼同炒。
7、添加调味品：待丝瓜的汁液被蛋饼吸收后，喜欢吃酱油的朋友，还可以放入少量的生抽增色、增味。很快香嫩爽滑的丝瓜炒蛋就可以关火出锅了。
多长时间吃一次丝瓜
1、其实丝瓜的吃时是没有限制的，如果喜欢的话，可以天天吃。但是建议三天吃一次，这样可以美容护肤，预防血管硬化。
2、丝瓜具有健脑，通经活络，润肤养颜，清凉解暑等功效，而且丝瓜全身都可以入药，常吃丝瓜可以提高人体免疫力，美容护肤，通乳，抗病毒，抗过敏，抗坏血病。
丝瓜可不可以生吃
1、根据相关研究，丝瓜是不可以直接吃的，生吃是不行的，丝瓜一定要经过高温烹饪才能食用，等食用之后就可以降低人体的火气，由于丝瓜中的维生素极多，所以可以改善皮肤症状。
2、对于青春期的孩子们来说，可以适当食用以此来改善青春痘，保持皮肤的弹性与水润。
丝瓜跟白菜可以一起吃吗
丝瓜跟白菜可以一起吃，丝瓜性凉、味甘，清热化痰、凉血解毒的功效。夏季常食可去暑除烦，生津止渴。但是丝瓜不能和泥鳅这种食材搭配在一起吃，因为丝瓜是一种含有维生素b1特别高的食材，而泥鳅中则含有大量的维生素b1分解酶，它们放在一起吃，会让丝瓜中的维生素b1受到破坏，不利于人体对丝瓜中营养成分的吸收与利用。
