开水冲鸡蛋生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。
鸡蛋跟菜花能一起吃吗
花菜鸡蛋做法如下：
主料：鸡蛋、花菜。
辅料：适量食用油、适量食用盐、适量酱油。
步骤：
1、花菜洗干净备好。
2、将三个鸡蛋搅拌均匀备好。
3、先炒鸡蛋，再盛入碗里。
4、将花菜倒入油锅内翻炒5分钟。
5、将原先炒好的鸡蛋倒入锅内同花菜一起炒。
6、加入适量的盐和酱油，翻炒几下。
7、盖上锅盖煮10分钟即可。
结冰后的鸡蛋还能吃吗
1、如果鸡蛋外壳已经破损，但是无臭味，在食用的时候就要小心是否鸡蛋内部已经被蛋壳上的细菌污染了，一般是建议破损的在从冰箱取出时，应该立马用开水煮五分钟再食用；
2、如果鸡蛋并未破损，便可以食用。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
家里只有面粉和鸡蛋做什么吃
葱油饼、鸡蛋饼、煎饼卷大葱、锅出溜、鸡蛋汤面等。
鸡蛋饼的做法：
１、面粉、盐称量好。
２、将１１０克热水倒入面粉中用筷子拌成絮状，再将冷水倒入面粉中混合均匀。
３、揉成光滑的面团，醒３０分钟左右。
４、３勺花生油烧开，倒入碗中待到温热再加面粉１小勺搅拌均匀。
5、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
6、醒好的面团揉匀排气，继续醒发１５分钟，醒好搓成长条。
7、切成５０克左右的小剂子，擀成长条状，抹上一层油酥对折。
8、卷起来压扁，醒发５分钟，然后把面团擀成直径２０厘米左右的饼。
9、平底锅预热抹上一层油放入饼坯。
10、等饼鼓起来，饼的一角掀开倒入蛋液稍等几秒，翻面。
11、等到两面都上色，鸡蛋成熟后即可。
