腊肉的吃法有：
干锅腊肉：
将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切片；干辣椒去籽，剪段；锅置旺火上，放入植物油，放入滚刀切的笋，扁干后放入少许蒜起锅；锅内热油，放入葱花,姜蒜末，加入腊肉煸至出油，再加入与干辣椒一起扁炒，加入味精、蚝油、鲜汤、胡椒粉，淋上红油。即可。腊肉焖饭：
腊肉需要提前清洗，用刀刮净表面的污渍，上锅蒸20分钟；准备大米和其他材料：胡萝卜、土豆去皮洗净切丁，蒸好的腊肉切片；炒锅不放油，放入腊肉小火煸炒，煸出油脂。放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒，几分钟后放入土豆丁炒匀；大米淘洗干净，放入电饭锅中；炒好的菜倒入电饭锅中，用饭勺稍微拌一下，加入水与蔬菜齐平；用电饭煲的米饭功能，加热二十几分钟后即可。
腊肉鸡鸭怎么做好吃
做法如下：
1、将腊肉，鸡，鸭洗净备用；
2、将鸡切成方块，用半斤菜油爆炒；
3、加清水、姜、蒜、十个红干辣椒、少许食盐煮40分钟左右；
4、煮好后取出，放入盘中自然降温；
5、将一斤洗净的整块腊肉放入锅中；
6、取出腊肉，放入清水里清漂，切成薄片；
7、把切好的腊肉放入煮好的土鸡中炖制十分钟；
8、出锅装盘，制作完成。
辣腊肉炒什么好吃
1、主料：腊肉300克、荷兰豆300克。辅料：盐少许。
2、荷兰豆提前撕好，洗干净，锅里烧开水放入荷兰豆焯一下水，等荷兰豆变色就捞出来，不要焯太久。
3、捞出来过凉水，待用。
4、腊肉提前蒸锅蒸10分钟蒸软的，切片待用。
5、热锅放入切好的腊如小火煸炒，不用放油的，腊肉等会会炒出油。
6、等腊肉炒到变透明后，放入焯好的荷兰豆，翻炒均匀，加入适量的盐，再次翻炒均匀。出锅。腊肉已经很浓的香味了，所以这道菜不需要添加任何调料。盐脂只放少许可以让荷兰豆入味就可以。
腊肉和什么一起蒸好吃
腊肉和小白菜一起蒸好吃。
腊肉蒸娃娃菜用料：主料是广式腊肉150g，小白菜200g，辅料是油，盐，味精，白糖，淀粉。
腊肉蒸小白菜做法：1.大火烧锅煮水，水开后，改中火，将腊肉放入锅中蒸制15分钟；
2、改微小火，将腊肉夹起，在蒸碟中留下蒸汁；
3、小白菜沥干水分后，改刀纵切，将菜梗一分为二；
4、将切好后的小白菜放蒸碟，将腊肉放在小白菜之上，开大火，蒸制6分钟；
5、将蒸好的菜取出将腊肉夹起，放凉；
6、将蒸碟内的蒸汁装入小碗；
7、将蒸汁加入白糖，味精调味后，酌情放盐，然后加入淀粉，适量的冷开水调配成味汁；
8、将味汁，用小火煮成玻璃薄芡，用小匙淋在小白菜之上，稍加整理，即成。
