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腊肉在食用之前过水有什么含义

2023-05-11 11:11:01人气:58

1、清洗。但清洗只过水是不够的。

2、腊肉较咸,需减轻一下咸味。

清洗腊肉的方法:

方法一:生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软;处理干净后即可。

方法二:老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时,如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅,煮到沸腾1到2分钟,然后把水倒掉,从新加干净的冷水煮熟。

腊肉在食用之前过水有什么含义

延伸阅读

腊肉与什么食物相克

基本没有与腊肉相克的食物。但腊肉的前期处理比较重要,要蒸或微煮之后刷干净表面的污垢,该污垢为有毒胺类。同时腊肉可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。

一般人群都可食用腊肉,但老年人忌食,胃和十二指肠溃疡患者禁食。

腊肉是腌制食品,含有大量盐,不能多吃,否则会超过人体每天摄入的最大盐量。

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