炒熟的豆芽隔夜吃吗

是可以的。

如果没有异味、没有变质，还是可以吃的。不过最好先热一下再吃。

只是如今天气热了，豆芽很容易变质，吃剩下的菜必须放冰箱。

另外，尽可能吃多少烧多少，剩菜的营养价值并不高。

吃是能吃，只是有人做过测试，隔夜的菜都会随时间的加长，食物里的致癌物质会增多尽量吃多少做多少，不吃过夜菜。

延伸阅读

黄豆芽怎么炒好吃

1、准备新鲜的黄豆芽，把尾部摘掉。泡在清水里洗。

2、起油锅，把豆芽倒进去翻炒。大火，翻炒。

3、放上一小勺的细盐。放上一小勺鸡精。继续大火翻炒。

4、放点陈醋，可以去除豆芽中的豆腥味。

5、美味的黄豆芽就炒好了。

黄豆芽变绿了还能吃吗

能吃。黄豆芽含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，其在制作过程中，是将黄豆遮光进行发芽的，因此芽瓣部位依旧是黄色的，但若是在存放或发芽过程中接触了阳光，就会产生植物光合作用，导致黄豆芽的头变绿，这是正常的自然现象，而且变绿的部分无毒无害，可放心食用。

拓展资料：黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素b10.17毫克，维生素b20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素c20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素c含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

红豆芽咋做好吃

食材：红豆牙、牛肉、花椒、辣椒、葱、蒜、香油等。

方法步骤：

1、起油锅，先将花椒粒在油中爆香后捞掉，取其味道；

2、将牛肉切丝，然后拌入太白粉调匀，放入锅中略炒起锅；

3、原来的油锅，放入切好的葱、蒜、辣椒爆香后，加入沥干的红豆芽拌炒；

4、再将炒过的肉倒入拌炒一分钟，起锅前滴入少许香油盛起即可。