为什么煮的泡面比开水泡的好吃

1、方便面在锅里煮的时候，由于热水沸腾，水分子的运动速度很快，冲击着方便面的表面，将热量传导给方便面，方便面的面饼受热后会膨胀。但由于面饼的表面只有少量的水分子渗透进去了，方便面内部的结构并没有松散，于是，煮的方便面口感会劲道一些；

2、在煮的过程中，方便面本身所含的油脂会受热后被煮出来，吃面的时候，会感觉到油脂来自汤和酱料包，面饼自身的油腻感并不强烈；

3、煮的时候，面饼中所含的添加剂会被大量的挥发，也是口感较好的一个原因；

4、方便面在泡的过程中，由于没有持续的热量，水分子的运动速度明显较慢，在渗透过方便面的表面后，大量的水分子停留在方便面的面条内部；

5、泡面中的水分子在散发热量的同时，也将面饼中油脂和添加剂泡出来，附着在面饼上，所以泡的方便面的面饼不够劲道，面饼含水量较大，也有油腻的感觉，这些都影响着口感。

延伸阅读

开水烫菠菜能直接吃吗

菠菜富含类胡萝卜素、维生素c、维生素k、矿物质。其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。开水烫菠菜能直接食用，但是因为菠菜里含草酸所以开水烫的时候应该多烫几遍。

榛子能开水煮熟吃吗

能。榛子是常见的一种坚果，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木的植物果实，新鲜的榛子味道细嫩，但是不好保存，为了延长榛子的可食用期限，可以将榛子用清水煮熟食用，煮熟的榛子味道和板栗差不多，非常可口。

榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1-7 m。榛子的果实为黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果（核桃、杏仁、榛子、腰果）之一，并有坚果之王的美誉。

开水泡鸡蛋可以吃吗

开水泡鸡蛋不可以吃，开水泡鸡蛋由于鸡蛋没有完全煮熟，使得人体不能够完全吸收鸡蛋的营养，鸡蛋会有腥味，生鸡蛋清里有一些毒蛋白，又叫营养抑制蛋白。

一般用开水冲鸡蛋的做法叫“冲蛋花“，维持10分钟以上鸡蛋里的毒蛋白才能变性。如果传热不良应当延长加热的时间，或提高加热的温度。冲蛋花时，尽管你用的是开水，但是温度很快会降低，满足不了“80°c以上，维持10分钟以上”的要求，所以鸡蛋不会熟。