准备所需材料，豆角掰成小段，土豆和西葫芦切成滚刀状，豆腐切块，粉泡软，葱姜蒜切末；下油，爆香葱姜蒜，小火炒肉片，中途添加加花椒粉；肉爆炒完成后放入豆角和土豆，再翻炒一会；放入西葫芦加酱油翻炒，添一点水，放入少许盐；放入切好的豆腐和粉条焖煮，收汁搅拌，放入少许味精，葱末出锅；士豆角也可以换成白菜，泡发的干豆角，胡萝卜。粉条，土豆，豆腐不可替换。
怎样炖豆角才好吃
炖豆角备料为：豆角700克，五花肉500克，酱油20克，食盐适量，料酒10克，酱油10克，葱姜适量。
炖豆角详细方法步骤：
将豆角摘去筋洗净，根据豆角的长短用手掰成2到3段。五花肉切成2到3毫米厚片。将锅烧热放少许植物油，放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来。顺锅边烹入料酒，再放入葱姜炒出香味。将豆角倒入中火翻炒，直到豆角炒得发软。倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟。放入热水，水量和平时炖菜一样。中小火炖一会水量剩一半时加盐。然后大火收一下汤汁，关火即可。
泡豆角怎么炒好吃
主料：酸豆角200克、猪肉末100克。辅料：食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、盐2克。
酸豆角切碎。
倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油。
倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色。
倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，翻炒均匀。
放入盐，翻炒均匀。
酸豆角：酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。
甜豆角能生吃吗
甜豆角是从国外引进的一种新产品，是豆角的一种，不能生吃。
做法：
1、甜豆角摘好，去掉两侧的筋，腊肠切片，百合洗净，掰成片备用；
2、甜豆角用开水焯一下，变色后捞出过凉水；
3、炒勺加少许油，放入葱姜爆香，然后倒入甜豆角翻炒，然后放入腊肠，百合，加少许盐，生抽，翻炒五分钟即可。
