一、原料:
猪仔排600克,香芋400克,大蒜六瓣,姜三片,豆豉8克,盐5克,玉米淀粉一勺,蚝油一小勺,花生油适量,鸡粉适量,酱油适量,香菜适量。
二、做法:
1、将猪仔排焯水3分钟,捞出控水,砍成3至4厘米长的段。
2、把玉米淀粉,酱油,盐,鸡粉,蚝油还有少许花生油放入沥干水分的排骨里,用筷子搅拌均匀,腌制备用。
3、将香芋洗净,切成小块。
4、下入八成热的油锅中,炸至金黄色,捞出备用。
5、将排骨和香芋摆好,再将洗好的豆豉撒上,放入姜片和大葱。
6、放入锅中蒸约40分钟,关火取出,加香菜点缀即可食用。
怎么样煮排骨才好吃窍门
1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起煮。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。
4、煮排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
排骨和花生怎么炒好吃
花生米200克、排骨400g、油30g、姜片3片、糖20g、盐3g、葱两根、水700ml、老抽5ml、醋10g。
花生用开水烫一下,烫去外皮红色,排骨焯水后沥干待用。
起油锅,放入姜片,再放入细砂糖、排骨,进行翻炒。
翻炒几次,加入水,大火烧开。
放入花生米,转小火慢煮,一直煮到水差不多收干。
放入小葱,盖盖子焖2分钟即可。
排骨:排骨,在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大,也是中国人饮食结构导致。如:红烧排骨,是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨和鹌鹑蛋能一起吃吗
排骨能和鹌鹑蛋一起吃。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。排骨和鹌鹑蛋煮需要材料:300g排骨、80g鹌鹑蛋、适量油、适量盐、八角2个、香叶3片、姜片3片、葱段适量。做法如下:
1、锅里加入适量的水,冷水下排骨和一些葱白姜片焯水;
2、 焯水后捞起排骨;
3、 锅里烧热油,爆香八角
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