1、家中如果没有面包糠，可以用鸡蛋和淀粉制作油炸面糊，将鸡蛋打散后倒入淀粉中，再加入一点鸡精、盐或者白糖，搅拌均匀后就能给鲜奶挂糊。
2、炸鸡粉也是可以代替面包糠使用的，炸鸡粉有一点鲜味，口感也比较面包糠要粗糙一些。
苹果酸奶面包如何做
1、面团：高筋粉150克，酸奶75克，鸡蛋半个，盐1克，细砂糖18克，玉米油8克，干酵母1.5克。
2、将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。
3、搅拌至能拉出薄膜。
4、滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
5、馅料：苹果1个，水适量
6、苹果去皮核蒂把，切小丁，放入锅中，加水，中小火熬煮。
7、水分收干，苹果变得粘稠。熄火，备用。
8、面团长大至两倍。
9、排气，分割成2等分，滚圆，松弛15-20分钟。
10、擀成长方形。
11、铺上苹果馅。
12、卷起，收口向下。
13、切成两等分。
14、切口向上，放入六寸圆模中。进行最后发酵。
15、面团长大至两倍，表面刷蛋液。
16、放入烤箱，中下层。上下火170度，烤约20分钟左右。
17、表面金黄，出炉。
18、即刻脱模，置晾架上晾凉。
覆盆子奶酪面包卷
1、高粉250g、砂糖50g、盐3g、奶粉10g、黄油63g、鸡蛋75g。
2、后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵。
3、一次发酵结束后，排气，整个滚圆，松弛15分钟。
4、将面团收口朝上，擀成方形。
5、铺上一层覆盆子奶酪馅儿。
6、从上向下卷起。
7、将底部以及两端的收口捏紧。
8、用刀子分割成8份。
9、摆在纸杯中，开始二次发酵。
10、二次发酵后，刷上均匀蛋液，撒上杏仁片。
11、烤箱210°预热，中层烤12分钟即可。
紫米奶酪面包会长胖吗
紫米奶酪面包不会长胖，奶酪面包其实是一种具有极高营养价值的乳制品，热量比较低。奶酪是所有奶制品中含钙量最高的，它的乳糖含量则较低，而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。
