1、食材：牛奶240毫升、白砂糖半碗(40克)、白凉粉50毫升、清水2碗(200毫升）。
2、准备纯牛奶1袋(240毫升的)，白砂糖半碗，白凉粉50毫升，2碗清水。
3、把所有材料都倒入汤锅。
4、开小火，要一直搅拌，以免粘锅，煮至糖全部融化。
5、熬至能明显感觉到汤汁粘稠，关火。
6、再搅拌几下，倒入模具中晾着，不用等到完全凉就已经凝固的很，想吃凉的就等凉了盖上保鲜膜放冰箱。
7、成型后取出，常温下会有些许水分析出，属正常现象。
芒果牛奶冻的做法
1、材料：淡奶油150克、牛奶450克、炼乳80克、糖适量、吉利丁片2片、芒果适量。
2、将淡奶油、牛奶、炼乳、糖混合均匀，加热至糖全溶化。
3、吉利丁片冷水提前泡软，将泡软的吉利丁片挤干水分放入奶液中搅拌融化。
4、将奶液倒入容器中，待冷却至室温后放入冰箱冷藏至凝固。
5、将芒果去皮切成小粒，放在奶冻上ok啦。很简单吧！可以将芒果换成任何水果哦！甜度自己酌情调整哦。
酸奶冻芝士蛋糕
1、材料：奶酪280克、酸奶270毫升、朗姆酒3克、柠檬汁3克、白砂糖100克、吉利丁15克、鸡蛋黄1个、牛奶60克、淡奶油150克。
2、奥利奥原味儿饼100g干放入密封保鲜袋儿中，用擀面杖敲碎。
3、黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。
4、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
5、软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
6、牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
7、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
如何做带果粒的奶冻
1、准备材料：牛奶250g、椰浆200g、吉利丁粉25g、细砂糖20g、水果适量；
2、草莓洗净切碎，芒果洗净去皮去核切粒，分装在容器里待用；
3、25g吉利丁粉和35g清水混合，隔热水，搅拌至吉利丁完全融化，奶锅倒入牛奶和椰浆，加入细砂糖开小火，奶锅煮沸后关火，倒入吉利丁液后轻拌，混合均匀；
4、倒入容器中装满，裹上保鲜膜，冰箱冷藏4小时以上至凝固即可。
