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牛奶中掺水吗

2023-03-13 14:00:05人气:78

牛奶中本身有88%左右的水分,一般情况下,乳品厂收牛奶是按照脂肪,蛋白质、体细胞、细菌总数等指标进行分级,不同级别的牛奶有不同的价格,但高于某一个高限的指标以后也不加钱了。所以,牛场会根据不同的季节、班次等情况对牛奶的指标进行检测,指标偏高的情况下,会向牛奶中加入一些水,这样牛场就会少赚些了。

牛奶中掺水吗

延伸阅读

牛奶燕窝的做法

材料:燕窝100g,牛奶300g,冰糖20g;

做法:

1、把燕窝放进纯净水或蒸馏水泡发4到6小时,中途换两次水;

2、把泡发好的燕窝顺着纹理撕成一条条,冲洗燕窝;

3、一边往里面注入水,一边把碗倾斜,让漂浮在表面的小细毛冲走,如果还有一些细小毛毛可以用尖嘴镊子挑选干净;

4、把燕窝放进隔水炖盅,水末过燕窝1厘米就好,大火烧开后,小火炖30到40分钟,最后5分钟加冰糖,然后出锅。

牛奶为什么能变成酸奶

牛奶变成酸奶原因是微生物发酵引起的,主要是空气中的乳酸菌和其他的细菌牛奶中含有丰富的营养,蛋白质含量很高,蛋白质是细菌的培养物质之一,是细菌碳源和氮源的主要来源,加之现在天气比较热,很适合细菌的生长繁殖,细菌在生长繁殖的时候会分解蛋白质,产生乳酸等其他物质并且产生其他气味,从而导致牛奶变质。

虾仁炒牛奶的做法

1、虾仁洗净后控干水份,加入少许盐腌10分钟至入味。

2、将蛋清与蛋黄分离,留下蛋清备用。

3、锅内放少许油,放入虾仁炒一分钟至熟。

4、将一半量的牛奶倒入盆中,加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。

5、加入蛋清,将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入,一起搅打均匀。

6、锅烧热后,倒入油烧至四五成热时,倒入牛奶蛋液。

7、朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。

8、加入虾仁快速翻炒匀,即可关火盛盘。

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