1、酸奶和鲜奶的比例是1:4。把制作酸奶的容器洗干净，消毒，放在大锅里面煮，然后在750ml的常温纯牛奶中倒入一包酸奶发酵粉，然后倒入80g。
2、倒入酸奶容器中，开始酸奶模式，冬天10个小时，夏天8个小时，酸奶制作完成后，放入冰箱保存即可。
3、喝酸奶的好处
（1）预防癌症。酸奶含有一些对人体有益的细菌，比如说乳酸菌。乳酸菌能够分泌一些物质，具有抑制某些致癌物质产生的作用。
（2）减肥。酸奶中的活性乳酸菌，它产生一些物质对肠道蠕动，调节肠道菌的平衡具有很大的帮助。喝了酸奶还能产生很强的饱腹感，如果在吃饭之前能喝一杯酸奶的话，就可减少饭量，减少进食量，因此更有利于减肥。
（3）美容。酸奶含有丰富的营养，其中维生素a，b1，b2，维生素e胡萝卜素最多，这些物质能降低细胞对不饱和脂肪酸的分解，更有利于保持完整的皮肤上皮细胞，对预防皮肤角质化，皮肤干燥等都有很好的保健作用。维生素c还能减少黑色素的沉淀，改善血液的酸碱度，减少色斑的形成。
（4）酸奶特别适合高血脂人经常饮用，因为酸奶可以降低胆固醇，对便秘具有很好的防治作用，因为酸奶中的短链脂肪酸能改变菌体渗透压。
做酸奶果冻怎样做
酸奶果冻的做法如下：
1、加水放入明胶，浸泡二十分钟。
2、加热牛奶与鲜奶油，加入浸泡20分锺的水与明胶，直到完全溶解。
3、加砂糖和酸奶，直到变得滑软。
4、将变得滑软的掺入白砂糖的酸奶与柠檬汁倒入溶解好的明胶内，混合搅拌。
5、倒入容器或杯子里，冷却凝固，皆可食用。
果冻的成形与果冻的用料配方以及模具的使用有着十分紧密的关系。果冻大多依靠模具成形，其一般方法是：将已调配好的果冻混合液体装入各种类型的模子里，在低温环境中凝固，形成制品。
炒酸奶卷的做法
1、准备好原材料。纯牛奶 800毫升、酸奶发酵剂1克、蜂蜜适量、各种水果适量各种坚果适量。
2、将酸奶发酵剂加入到牛奶中，充分搅拌，大约搅拌半分钟。
3、倒入酸奶机里，启动酸奶机，7个小时左右即可。
4、准备好各种水果和坚果，水果和坚果的种类根据自己的喜好添加。
5、容器里铺上保鲜膜，倒入酸奶，加入适量蜂蜜拌匀，撒上水果和坚果，放入冰箱冷冻室冻两个小时左右即可。
6、冷冻好后切块食用，夏日最理想的消暑甜品就做好。
过期酸奶怎么发酵面包
通常方法如下：
1、备料，容器里放进适量的面粉；
2、和面，用纯酸奶分次加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状；
3、面团发酵，和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2到4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状即可；
4、发酵成功，蒸制面食。
注意整个和面过程不能加水，只用酸奶和面。
