1、鸡蛋洗净放锅里煮10分钟，熟后快速放冷水里浸泡。
2、马蹄去皮切末放入盛有肉末的溶器里。
3、将姜、生粉、生抽、酒、盐、少许香油放入马蹄肉末里搅拌起劲。
4、将蛋去壳切半，把蛋黄去掉。
5、把肉馅瓤到蛋白里，手沾上一点油把肉末抹光亮，然后放在碟里上蒸锅蒸10分钟后起锅。
6、用一小碗倒2勺生抽、1小勺白糖、小半碗水，1勺生粉、1勺油调匀。
7、把调料煮成芡汁浇到蒸好的成品上即可。
智慧牙发炎可以吃鸡蛋吗
1、智齿发炎通常是不建议吃鸡蛋的。鸡蛋和鱼虾类等海鲜都属于发物，虽然西医没有发物的说法，但是由于鸡蛋块较大，在进食后很难通过刷牙或者漱口清除净蛋黄的食物残渣。食物残渣容易积留在智齿和牙龈周围，进而导致智齿发炎程度进一步加重，可能还会使颌面部肿胀，进而引起颌面部间隙感染等疾病
西班牙炒鸡蛋
1、主料：鸡蛋500克。辅料：鲜番茄100克,香菜叶10克。调料：芹菜叶50克,洋葱75克,精盐7克,植物油150克。
2、将鲜番茄切去蒂，在表面用刀划口，用开水烫后，撕去皮，去掉番茄籽，将番茄净肉切0.5厘米的小丁；将洋葱去根，切丝；将鸡蛋液磕入盆中抽散。
3、锅炙好，下入植物油，烧至六成热，下入洋葱丝炸干水分呈黄色捞出，下入芹菜叶炸干水分捞起，漏尽油与番茄丁加盐，一起下入鸡蛋液中抽匀；待锅中油烧至六成热时，将调好的鸡蛋液倒入搅匀，待成糊状时，摊圆成蛋饼，待底面煎至金黄后，翻锅，将底面煎熟，滑入盘中撒上香菜叶即成。
