1、淡奶油可以选取含乳脂量百分之三十五以上的，含有稳定剂或者增稠剂的产品，因为含乳脂量较高、含有稳定剂或增稠剂的淡奶油更容易稳定地打发。除此之外，打发淡奶油前一定要将其置于冰箱冷藏，直至其完全冷下。
2、如果是含乳脂量较低的淡奶油，打发时需要隔水冰着才能稳定打发。
3、打发时的器材选择方面，打发用的盆子要大，因为要考虑到淡奶油打发后体积会膨胀许多，因此需要选取合适的大容量盆子。
淡奶油打发稳定有什么小秘方
淡奶油打发稳定可以将吉利丁片融化进牛奶中，冷藏后再进行打发。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
老奶奶秘方枸杞泡蜂蜜的做法
1、枸杞用清水冲洗干净，放入杯子中，冲入开水；
2、等枸杞水温热时即大约40度左右时，放入适量蜂蜜，搅拌至蜂蜜融化即可饮用。
枸杞蜜是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成，枸杞蜜既有蜂蜜传统的营养保健价值、更因它是枸杞的精华。蜜色呈琥珀色，口感清香甜润。因数量极少而十分珍贵。枸杞蜜具有滋补肝肾、益精明目、滋阴壮阳、润肺止咳补气的功效。
