1、酸奶在2～6℃的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内 就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”。
2、酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用。酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
酸奶和什么水果一起榨汁好
酸奶加苹果：既可以减肥，又可以帮助消化；酸奶加黄瓜：黄瓜有美容减肥的效果，与酸奶一起使减肥的效果加强；酸奶加木瓜：木瓜的热量低，又能饱腹，还是美容减肥的佳品。将木瓜切成小块，放进榨汁机中榨成木瓜汁，并拌上酸奶一起饮用，营养丰富；酸奶加草莓：草莓中含有人体必需的纤维素、铁、钾、 维生素c等，和酸奶搭配有润肠效果，可促进消化；酸奶加黄桃：能调理肠胃内细菌平衡，强化钙质的吸收。
酸奶机做酸奶什么时候加糖啊
应该在酸奶做成功后放入糖搅拌均匀，不可在酸奶做之前放糖，因为酸奶和糖在一起加热会产生有害的细菌，从而对人体产生危害。
酸奶制作方法：
1、把容器洗干净，为了避免加入开水会导入玻璃破裂，要先用温水浸泡片刻；
2、容器中加入开水，盖上盖子浸泡1分钟左右。用来搅拌的筷子也放入容器中一起浸烫消毒；
3、倒入一袋牛奶，加入所有乳酸菌，搅拌均匀；
4、倒入所有牛奶，搅拌均匀；
5、容器放入酸奶机中，盖上盖子，时间设定到10小时后按确认键开始制作酸奶；
6、10小时后酸奶是豆腐脑状的表示酸奶制作成功，即可加入白糖或者蜂蜜调味。
酸奶开盖后可以放多久
1、酸奶开盖后能放24小时。
2、酸奶开封后会接触到空气，空气中漂浮着各种细菌，酸奶本身就是发酵产物，接触空气后就会开始发酵，因其营养较多而容易滋生细菌，所以喝剩的酸奶要重新密封起来保存，且最多保存24小时，且需冰箱内冷藏。
