1、原料a:高筋面粉150克、低筋面粉50克、细砂糖15克、盐1/8小勺、酵母粉2克（1/2小勺）、奶酪粉5克、全蛋25克、水70克、动物性鲜奶油40克。原料b:无盐黄油15克。原料c:奶酥馅：无盐黄油30克、糖粉15克、盐1/8小勺、全蛋10克、奶粉50克、玉米粉1/2小勺。
2、将材料a混合。
3、甜面团程序，搅成团后，加黄油。
4、重新开始甜面团程序，揉至面团可以拉出薄膜。
5、盖保鲜膜发酵60分钟后，面团分割成均等6份，滚圆，松弛10分钟。
6、取一个小团，压扁。
7、先擀成椭圆型。
8、用手整形成长方形，擀成长16cm、宽10cm的长方形。
9、翻面后均匀的铺好奶酥馅。
10、从上往下，卷成圆柱体。
11、口朝下，从表面1/2处切到接近底部。
12、切面朝上翻成2个圆柱放入模具，盖保鲜膜发酵30分。
13、?烤箱预热，表面刷蛋液后入烤箱180-185度，18分钟。
过期牛奶能做面包么
过期不同于变质，应先确定牛奶过期时长，短时间过期且没有变质的的牛奶可以做面包。
如若牛奶已经发酸，则说明已经变质，不能食用；如果没有变质则可以拿来做面包。
牛奶面包所需主料：高粉200克、酵母5克、蛋黄1个、牛奶100克。
辅料：细砂糖25g、葵花籽油30克、全蛋液适量。
做法如下：
1、将高粉、酵母和细砂糖混合；
2、加入蛋黄、牛奶和葵花籽油揉成面团，揉到面团出筋；
3、放在比面团至少大三倍的盆内，盖上保鲜膜室温内发酵3个小时，发到比原来的面团大2倍，用手指在中间按一个洞，并保持这个洞不变形，面则已发好；
4、发好的面从盆里取出来时，稍按，排出里面的气泡，均匀分成6块；
5、醒发10分钟然后撮成长条；
6、像系绳子一样，两头扭一下；
7、放在烤盘里，常温下最后一次醒发，面团再次变大膨胀，轻轻的在表面上刷上一全蛋液，烤箱中层175度15分钟即可。
葱香奶油卷面包步骤
1、用料：高筋面粉220g、低筋面粉30g、冷水170g、即溶酵母3g、砂糖10g、海盐4g、无盐黄油20g。
2、馅料：香葱110g、有盐黄油50g。
3、表面装饰：牛奶适量、海盐适量。
4、黄油放室温变软，与香葱切细末一起混合备用。
5、揉面团的部份交给面包机，将面团所有材料放入搅拌盆，设定面包面团行程启动。面团揉制完成后，放置室温发酵到2倍大即可。
6、取出面团用手轻压气体，别压太重破坏筋度，用刮刀均分切出8等份。
7、面团用擀面棍由下往上杆成三角形，放进1/8奶油青葱馅料。再由下往上卷起封口捏紧。
8、等距放在铺上烘焙纸的烤盘，放置未启动的烤箱发酵。直到变成2倍大即可。
9、表面刷上牛奶，动作要轻柔点别压坏面团。烤箱先用预热10分钟以上，180度烘烤20分钟左右。
过期酸奶怎么发酵面包
通常方法如下：
1、备料，容器里放进适量的面粉；
2、和面，用纯酸奶分次加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状；
3、面团发酵，和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2到4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状即可；
4、发酵成功，蒸制面食。
注意整个和面过程不能加水，只用酸奶和面。
