1、做酸奶：用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌；将纯牛奶倒入容器内，再倒入酸奶做引子，用勺子搅拌匀；将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
2、催熟水果：催熟水果主要用的就是恒温，因此只要把水果放在酸奶机里面，加上温水，盖好盖子，插上电源，到了第二天晚上，就可以催熟成功。
3、酿酒：糯米洗净，用水隔夜浸泡12小时以上，手一捏就碎这个程度就可以了；蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布，放水烧开，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸30分钟；将蒸熟的糯米饭放入冷开水里过一次后使糯米粒分开、降温、不粘手，然后再沥干，冷却至手指放入不烫不冷为宜；将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里；拌好的米饭倒入酸奶机杯里，压实米饭，在中间挖个孔，接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水；酸奶机缸体内放少许冷水，将米饭杯放入，盖上盖子，插上电，中途分两次在糯米上淋上冷开水，30个小时候后拔掉插头断电，那时酒酿发酵完成。
4、纳豆：黄豆用清水泡8小时以上(清水量是黄豆的三倍以上，否则可能泡发不完全)；黄豆上锅蒸，电饭锅两个小时左右，高压锅40分钟即可，蒸到有手指捏着豆子就能碾碎的地步，蒸熟后拿出来散热；用温白开水约10毫升融化0.1克纳豆菌；在煮熟的豆子温度降到60℃左右时，将化好的纳豆菌水拌进去，搅拌均匀；酸奶机提前插电加热；把拌好的豆子放入不锈钢纳豆发酵网中，放入酸奶机容器中，酸奶机的盖子，可以盖偏一些，留够缝隙；酸奶机持续通电发酵14~16小时，空气冷的情况下可以延长发酵时间。看到上面长了一层白膜，搅拌可以拉丝最佳；放入冰箱冷藏几个小时，拉丝效果更佳。
5、红糖核桃发糕：红糖温水化开;酵母粉温水花开；将面粉倒到红糖水中混匀后加入酵母液；面粉团放入酸奶机中，连上电源，盖上保鲜膜，60分钟；核桃用刀背碾碎，加到发酵好的面粉团中；模具上摸好油，将面粉团置于模具中，注意不要放满，等下煮好了会变大，置于锅中大火煮40分钟即可。
自己如何做酸奶
1、酸奶容器要用开水清洗干净，不要留有油，或是残余的清洗剂之类的物质，根据自己量的需求加入冷藏的纯牛奶。
2、加入3勺白糖，再加入一小支菌粉，量为1g，一起充分地搅拌均匀。
3、如果没有菌粉，也可以从超市中购置冷藏的酸奶取代菌粉，加上30毫升量的酸奶，一起搅拌均匀也是可以的，而且用酸奶作引子时间会大大缩短发酵时间。
4、酸奶主机中加入30毫升的温水，再把放置纯牛奶、白糖和菌粉的容器放入主机，再按下选择酸奶功能，家人喜欢吃老酸奶样稠的可以挖成块的，就定为12小时，如果喜欢稀的流质的酸奶，就设置成8个小时即可。
5、12小时后，打开盖子，老酸奶就做好了，味道更醇正，没有多余的添加香料，吃起来也更加健康。
香蕉酸奶雪糕简单做法
1、将香蕉先切成薄片，然后再切成细条，最后再横向切成小丁。整个过程要控制好刀工，最后的小丁越小越好。如果刀工不好也不用纠结，切完后在乱刀剁一剁即可。
2、将酸奶倒入香蕉泥中，充分搅拌，使酸奶和香蕉泥均匀融合。搅拌的时候最好顺着一个方向搅拌。添加适量蜂蜜。蜂蜜的主要作用是提高甜度。其实香蕉是甜度很高的水果，再加上酸奶中一般都有白砂糖，因此不添加蜂蜜也是可以的。
3、充分搅拌， 将蜂蜜均匀的融合至酸奶中。此时要观察一下混合物，搅拌起来有一定的阻力，混合物成泥状最佳。如果太稀了，那么冻出来的冰棍会比较硬，这时可以再制作一些香蕉泥。
4、将混合物倒入冰棍容器，或是用勺子盛入容器中，轻轻的墩一墩，让混合物充满容器，避免容器中出现气泡。将冰棍杆插入容器，让冰棍杆末端的平板充分接触酸奶，这样等冰棍做好后能增加冰棍杆的附着力，避免把冰棍杆拔出来，冰棍却还在容器里。
5、将容器放入冰箱冷冻室，注意要放平，同时开关抽屉时要轻一些，平稳一些，避免酸奶撒出。冷冻2-3个小时，冰棍就冻好了。将冰棍拿出放置3-5分钟，或是将容器放入水盆里，目的是使其稍稍融化，便于将冰棍从容器里拿出。
如何制作酸奶水果棒棒糖
1、食材：火龙果200g、酸奶200ml；
2、将准备好的火龙果去皮，将果肉切碎。放入容器中，倒入准备好的酸奶。搅拌均匀；
3、将搅拌好的火龙果酸奶溶液倒入准备好的模具中；
4、将放有火龙果酸奶溶液的模具冰箱冷冻两小时。脱模即可。
