1、酸奶是导体。
2、酸奶需在4℃以下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏。
3、保管不当的话，会使酸奶生长菌变质，这样的酸奶不能食用。
4、夏天购买酸奶一定要看有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。
没有发酵菌如何做酸奶
没有发酵菌做酸奶的步骤如下：
材料：纯牛奶，盒装酸奶。
步骤：
将纯牛奶倒入锅中；将牛奶煮沸；待煮沸的牛奶冷却后牛奶搅拌均匀；加入酸奶搅拌均匀；装入密封容器在常温下放置3至4个小时即可。将纯牛奶倒入锅中；将牛奶煮沸； 待煮沸的牛奶冷却后牛奶搅拌均匀；加入酸奶搅拌均匀；装入密封容器在常温下放置3至4个小时即可。
用酸奶机做酸奶的步骤
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出。
2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒。
3、在容器里倒入少量的纯牛奶，将酸奶发酵剂倒入容器，搅拌均匀。
4、把剩余的纯牛奶倒入容器，搅拌均匀。
5、把容器盖盖好。
6、插好插头，按照说明书设定时间。
7、酸奶做好后，根据个人口味加入调味品和各类坚果。
做沙拉用什么酸奶
1、沙拉最好用原味的酸奶。如果从口味上来说呢，可以选择果粒酸奶。用酸奶就可以不用沙拉酱了，尤其是对有减肥需求的人士来说是更科学和健康的。
2、鲜橙剥去皮，掰成瓣状;红李洗净拭干水，用刀削成块。
3、苹果洗净，削去外皮后切成块。
4、奇异果削去皮，切成块;提子洗净切成两半，去籽。
5、香蕉剥去皮，切成1厘米长的段。
6、将所有水果放入大碗里，盖上保鲜膜放进冰箱冷冻2小时，取出浇入1杯酸奶搅匀，便可开动了。
